Ah, Bohnen und Reis... wer mag das nicht? Aber wenn Sie, wie ich, gerne neue Geschmacksrichtungen ausprobieren und neue Rezepte entdecken, dann müssen Sie unbedingt grüne Bohnen probieren! Diese nordöstliche Delikatesse ist eine wahre Geschmacksexplosion und wird Ihre Geschmacksknospen mit Sicherheit überzeugen.
Bohnen: Entdecken Sie die Köstlichkeit dieses brasilianischen Gerichts.
Saubohnen sind ein typisches brasilianisches Gericht, vor allem aus dem Nordosten, und werden mit gebratenen Bohnen, einer kleineren, hellen Bohnenart, zubereitet. Es wird mit Zutaten wie Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und getrocknetem Fleisch gekocht, was einen schmackhaften und gut gewürzten Eintopf ergibt.
Da Sie nun wissen, worum es sich bei Stangenbohnen handelt, sollten Sie mehr über ihre Herkunft und ihre Vorteile erfahren!
Wichtigste Schlussfolgerungen
- Stangenbohnen sind eine typische Delikatesse aus dem Nordosten Brasiliens.
- Hergestellt aus gebratenen Bohnen und Zutaten wie Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und Trockenfleisch.
- Es ist ein sehr schmackhaftes und gut gewürztes Gericht.
Was sind grüne Bohnen?
Hallo, liebe Leser! Wenn Sie noch nicht mit grünen Bohnen vertraut sind, dann machen Sie sich bereit, ein köstliches und typisch brasilianisches Gericht zu entdecken. Da ich gerne koche und neue Geschmacksrichtungen entdecke, war ich von der Geschichte und den Vorteilen dieser Zutat begeistert. Sollen wir anfangen?
Feijão de corda ist, wie der Name schon sagt, eine Bohnensorte, die wie ein Seil aussieht. Sie wird in weiten Teilen des Nordostens Brasiliens angebaut und ist eine wichtige Zutat für die Küche der Region. Obwohl der Name "Bohne" lautet, ist Feijão de corda eigentlich eine Schote mit Samen im Inneren.
Die Stangenbohnen sind je nach Region des Landes unter verschiedenen anderen Namen bekannt. Manche nennen sie "feijão fradinho", "feijão-de-corda", "algaroba", "carrapicho" und so weiter. Trotz der verschiedenen Namen ist es wichtig zu betonen, dass es sich um dieselbe Zutat handelt.
Jeder, der Saubohnen schon einmal probiert hat, weiß, dass sie eine einzigartige Textur und einen milden, leicht süßen Geschmack haben. Darüber hinaus sind sie reich an Nährstoffen und haben viele gesundheitliche Vorteile. Lassen Sie uns mehr über diese faszinierende Zutat erfahren.
Was sind grüne Bohnen?
Ö Bohne ist eine Hülsenfrucht, die ursprünglich aus Afrika stammt und im Nordosten Brasiliens sehr beliebt ist. Sie ist eine Schote mit bohnenförmigen Samen im Inneren. Mit ihrem milden, leicht süßen Geschmack werden Stangenbohnen in einer Vielzahl von Rezepten verwendet, ob als Hauptgericht oder als Beilage.
Herkunft und Geschichte
Feijão de corda ist ein traditionelles brasilianisches Gericht, das seinen Ursprung auf dem afrikanischen Kontinent hat, in Ländern wie Angola, Kongo und Sudan. Es wurde während der Kolonialzeit von afrikanischen Sklaven nach Brasilien gebracht und entwickelte sich schnell zu einem der beliebtesten Gerichte des Landes.
Aber die Beliebtheit der Saubohnen ist nicht auf Brasilien beschränkt. Auch in anderen Ländern wie den Vereinigten Staaten, Portugal, Spanien und Italien werden sie häufig gegessen. In den Vereinigten Staaten zum Beispiel ist das Gericht als "black-eyed peas" bekannt und wird traditionell am Silvesterabend gegessen, da es Glück und Wohlstand bringen soll.
Grüne Bohnen und Populärkultur
Grüne Bohnen sind mehr als nur ein typisch brasilianisches Gericht. Sie sind Teil der Populärkultur, präsent in Liedern, Filmen, Serien und Büchern. Wer kennt nicht den klassischen brasilianischen Song "Que país é esse?" (Was für ein Land ist das?) von Legião Urbana, in dem es heißt: "Sie pflanzten Land in der Zukunft Brasiliens, wo der Traum eine Pflanze ist, die schneller sprießt als Bohnen".
"Feijão de corda, Feijão de corda, Feijão de corda, meine Liebe, die ich erkannt habe, USP und cervejinha waren nur dazu da, mich zu überzeugen".
Auch in der brasilianischen Literatur findet die Bohne ihren Platz. In Rachel de Queiroz' "O Quinze" beschreibt die Autorin die Armut im brasilianischen Nordosten und die Schwierigkeit, Lebensmittel zu finden. An einer Stelle erzählt sie, dass Saubohnen eines der wenigen verfügbaren Lebensmittel waren und wie sie von den Sertanejos zubereitet wurden.
Heute ist Feijão de corda immer noch ein sehr präsentes Gericht in der brasilianischen Kultur, das in verschiedenen Regionen des Landes und zu verschiedenen Anlässen gegessen wird, vom Familienessen bis hin zu großen Festen.
gesundheitliche Vorteile
Abgesehen von ihrem unglaublichen Geschmack sind grüne Bohnen ein äußerst nützliches Lebensmittel für die Gesundheit. Erstens sind sie eine großartige Quelle für pflanzliches Eiweiß, was sie zu einem großartigen Fleischersatz und zu einer gesunden Option für Vegetarier und Veganer macht.
Außerdem sind Saubohnen reich an Ballaststoffen, die zur Regulierung der Darmtätigkeit und zum Sättigungsgefühl beitragen und so den Abnehmprozess fördern.
Studien zeigen auch, dass der regelmäßige Verzehr von grünen Bohnen das LDL-Cholesterin, das so genannte "schlechte" Cholesterin, senken und damit Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen kann. Außerdem sind sie reich an Antioxidantien, die die vorzeitige Alterung der Zellen bekämpfen.
Und das ist noch nicht alles! Saubohnen sind auch eine hervorragende Quelle für B-Vitamine, Eisen und Kalium. Mit anderen Worten: Mit dem Verzehr dieser brasilianischen Delikatesse tun Sie in vielerlei Hinsicht etwas für Ihre Gesundheit.
"Saubohnen: der beste Freund meines Herzens und meines Bauches!"
Nährwerttabelle
Nachdem wir nun wissen, was die köstliche Saubohne ist und welche Geschichte sie hat, wollen wir uns nun mit den Vorteilen befassen, die sie für unsere Gesundheit haben kann.
| Nährstoff | Menge pro 100g |
|---|---|
| Kalorien | 49 kcal |
| Proteine | 3,1 g |
| Kohlenhydrate | 8,8 g |
| Gesamtfett | 0,3 g |
| Gesättigte Fette | 0,1 g |
| Ballaststoffe | 2,2 g |
| Kalzium | 34 mg |
| Eisen | 1,2 mg |
| Natrium | 3 mg |
Wie wir sehen, sind grüne Bohnen eine ausgezeichnete Quelle für Eiweiß, Ballaststoffe und Eisen und enthalten wenig Fett und Natrium. Sie sind ein sehr komplettes und nahrhaftes Lebensmittel, das in unsere Ernährung aufgenommen werden sollte.
Und wussten Sie, dass der regelmäßige Verzehr von grünen Bohnen hilft, den schlechten Cholesterinspiegel zu senken und Diabetes zu kontrollieren? Bei so vielen Vorteilen gibt es keine Ausrede mehr, diese brasilianische Delikatesse nicht zu probieren!
Kuriositäten über Saubohnen
Wenn wir von Bohnen sprechen, denken wir sofort an die berühmten schwarzen Bohnen, aber Feijão de Corda ist ein typisches Gericht aus dem Nordosten Brasiliens, das es verdient, gefeiert zu werden. Und wie jedes traditionelle Gericht hat auch dieses seine Kuriositäten.
"Wenn im Leben nichts klappt, weiß ich wenigstens, dass ich gut im Bohnenpflücken bin."
Ich bin begeistert von diesem Gericht und habe schon mehrere Varianten ausprobiert. Man sagt sogar, dass der Name "Feijão de Corda" von der Art und Weise herrührt, wie die Bohnen früher transportiert wurden, nämlich mit Seilen verschnürt.
Aber wussten Sie, dass grüne Bohnen sehr reich an Eiweiß, Ballaststoffen und Nährstoffen sind? Das macht sie zu einer hervorragenden Wahl für alle, die sich gesund und ausgewogen ernähren wollen.
Und für diejenigen, die gerne kochen, gibt es viele interessante Rezepte mit Stangenbohnen. Eines meiner Lieblingsrezepte ist Baião de Dois, bei dem diese köstlichen Bohnen mit Reis gemischt werden.
Wenn Sie noch nie grüne Bohnen probiert haben, wissen Sie nicht, was Ihnen entgeht! Verschwenden Sie keine Zeit und probieren Sie dieses wunderbare brasilianische Gericht.
Interessante Rezepte
Wer sagt, dass grüne Bohnen nur Bohnen sein können? Haben Sie schon einmal einen Saubohnen-Burger zubereitet? Das ist eine köstliche und abwechslungsreiche Art, diese Hülsenfrucht zu verzehren.
| Zutaten: | Zubereitungsart: |
|---|---|
| 2 Tassen gekochte grüne Bohnen | 1. Die Bohnen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. 2. 1/2 gehackte rote Zwiebel, 1/2 Tasse Semmelbrösel, 2 Esslöffel Zitronensaft, 2 Esslöffel Olivenöl und 1 Teelöffel Kreuzkümmel hinzufügen. 3. Mischen, bis ein homogener Teig entsteht. 4. Den Teig zu Patties formen und in einer Pfanne mit heißem Öl goldbraun braten. |
| 1/2 rote Zwiebel, gewürfelt | – |
| 1/2 Tasse Paniermehl | – |
| 2 Esslöffel Zitronensaft | – |
| 2 Esslöffel Olivenöl | – |
| 1 colher de chá de cominho | – |
Outra opção é a salada de feijão de corda com milho e tomate, ideal para os dias mais quentes.
| Zutaten: | Zubereitungsart: |
|---|---|
| 2 Tassen gekochte grüne Bohnen | 1. Coloque o feijão-de-corda em uma tigela. 2. Adicione 1 lata de milho verde escorrida e 1 tomate picado. 3. Tempere com azeite, suco de limão, sal e pimenta a gosto. 4. Misture tudo e sirva imediatamente. |
| 1 lata de milho verde escorrida | – |
| 1 gehackte Tomate | – |
| Azeite, suco de limão, sal e pimenta a gosto | – |
E aí, gostou dessas sugestões de receitas com feijão de corda? Compartilhe nos comentários qual delas você vai experimentar primeiro!
Dica de acompanhamento para o seu Feijão de corda
Quando se trata de acompanhar o Feijão de corda, minha dica é uma combinação clássica: arroz branco e uma bela salada de folhas verdes. O arroz branco é uma opção clássica e combina perfeitamente com o sabor do feijão. Já a salada traz um frescor e um equilíbrio para o prato, além de ser uma ótima opção para quem busca uma refeição mais saudável.
Mas se você quer ousar um pouquinho mais, minha sugestão é um purê de mandioca para acompanhar o Feijão de corda. O paladar adocicado e a textura cremosa da mandioca complementam muito bem a cremosidade do feijão. E para finalizar, um molho de pimenta para dar aquele toque picante que só o brasileiro sabe apreciar.
Seja qual for a sua escolha de acompanhamento, tenho certeza de que seu Feijão de corda ficará ainda mais delicioso.
Variações regionais
Uma das coisas mais interessantes sobre o Feijão de corda é que ele é preparado de diferentes maneiras em todo o Brasil. Cada região tem sua própria versão do prato, com ingredientes e temperos distintos, tornando-se um prato muito versátil e rico em sabores.
No Nordeste, por exemplo, o Feijão de corda é geralmente preparado com carne seca, charque ou linguiça calabresa, além de adicionar cebola, alho, tomate e pimentão. Já em Minas Gerais, a receita conta com a adição de couve picada e costelinha de porco. Em Goiás, é comum acrescentar a dupla arroz e frango, além de linguiça e salsicha defumada.
Na Bahia, o Feijão de corda é cozido com o famoso dendê, que é um tipo de óleo extraído da polpa do fruto da palmeira chamada de dendêzeiro e um ingrediente típico da culinária baiana. O prato ainda leva camarão seco, leite de coco, pimentão, coentro e outras especiarias típicas da região.
Em São Paulo, o feijão de corda é comumente acompanhado por arroz branco, couve refogada, mandioca e uma boa dose de pimenta. Já em Pernambuco, o prato é servido com macaxeira frita, paçoca e carne do sol.
Como pode ver, as variações regionais do Feijão de corda são tamanhas que não é possível descrever todas aqui. Cada região adiciona seus próprios ingredientes e temperos, criando pratos deliciosos e únicos.
Dicas de Armazenamento
Depois de preparar o seu delicioso feijão de corda, é importante armazená-lo corretamente para manter seu sabor e qualidade. Aqui estão algumas dicas úteis:
- Mantenha o feijão de corda em um recipiente hermético para evitar a entrada de ar e umidade.
- Armazene em local fresco e seco, longe da luz solar direta.
- Se você cozinhou demais ou tem sobras, coloque na geladeira em um recipiente fechado.
- O feijão de corda pode ser congelado por até seis meses. Coloque-o em um recipiente próprio para congelamento e retire o ar antes de fechar.
Lembre-se de que o feijão de corda é um alimento perecível, por isso, verifique regularmente se há sinais de deterioração e descarte se necessário.
E agora que você sabe como armazenar o feijão de corda corretamente, não há desculpa para não ter este prato maravilhoso à mesa sempre que quiser! Confira abaixo uma imagem da tabela nutricional do feijão de corda:
| Porção | Valor diário |
|---|---|
| 1 xícara (177g) | %VD* |
| Kalorien | 198 |
| Gesamtfett | 0,7g |
| Natrium | 4mg |
| Carboidratos totais | 36g |
| Fibras alimentares | 11g |
| Proteine | 13g |
| Eisen | 23% |
| Phosphor | 21% |
| Tiamina | 14% |
| Vitamin B6 | 11% |
| Folat | 33% |
Schlussfolgerung
Bom, pessoal, agora que vocês já conhecem todas as maravilhas do Feijão de Corda, só posso dizer que vale a pena experimentá-lo! É um prato delicioso e cheio de benefícios para a saúde.
Lembre-se de que o Feijão de Corda pode ser encontrado em diversas variações regionais por todo o Brasil, e cada uma delas tem seu próprio toque especial. Por isso, não deixe de experimentar as diferentes receitas e acompanhamentos que podem tornar a sua experiência com esse prato ainda mais saborosa.
E não se esqueça de armazená-lo corretamente para que possa desfrutar de todo o seu sabor e nutrientes por mais tempo!
Enfim, espero que vocês tenham gostado de conhecer um pouco mais sobre esse tão amado prato brasileiro. Aproveitem para experimentá-lo e me contem o que acharam nos comentários abaixo!
Häufige Fragen
Was sind grüne Bohnen?
Feijão de corda ist ein traditionelles brasilianisches Gericht aus Saubohnen, auch bekannt als feijão fradinho. Es ist ein sehr beliebtes Gericht in den nordöstlichen und nördlichen Regionen Brasiliens.
Was ist der Ursprung und die Geschichte der Stangenbohnen?
Feijão de corda hat afrikanische Ursprünge und wurde während der Zeit der Sklaverei nach Brasilien gebracht. Im Laufe der Jahre hat sich das Gericht zu einem wichtigen Bestandteil der brasilianischen Küche entwickelt, insbesondere in den genannten Regionen.
Was sind die gesundheitlichen Vorteile von grünen Bohnen?
Stangenbohnen sind eine hervorragende Quelle für Eiweiß, Ballaststoffe und B-Vitamine. Außerdem enthalten sie Mineralstoffe wie Eisen, Kalzium und Magnesium, was sie zu einem nahrhaften und gesunden Lebensmittel macht.
Wie lautet die Nährwerttabelle für Stangenbohnen?
Die Nährwerttabelle für Stangenbohnen kann leicht variieren, aber im Allgemeinen enthält eine 100-Gramm-Portion gekocht etwa 120 Kalorien, 8 Gramm Eiweiß, 2 Gramm Fett und 21 Gramm Kohlenhydrate.
Welche Kuriositäten gibt es über Saubohnen?
O nome “feijão de corda” surgiu devido ao fato de que, durante o processo de secagem, os feijões eram amarrados em cordas para facilitar o armazenamento. Além disso, o Feijão de corda é um ingrediente muito utilizado na culinária nordestina, presente em diversos pratos típicos.
Welche interessanten Rezepte gibt es mit grünen Bohnen?
Es gibt viele interessante Rezepte mit Stangenbohnen, wie Acarajé, Vatapá, Baião de dois und das berühmte Feijão tropeiro. Sie können neue Geschmacksrichtungen entdecken und typische brasilianische Gerichte mit Saubohnen als Hauptzutat probieren.
Was empfehlen Sie zu grünen Bohnen?
Eine köstliche Beilage zu Feijão de corda ist weißer Reis, Farofa und ein Fleisch Ihrer Wahl. Diese Kombination ergibt eine vollständige und schmackhafte Mahlzeit.
Welche regionalen Unterschiede gibt es bei Stangenbohnen?
Saubohnen sind in Brasilien von Region zu Region verschieden. Im Nordosten werden sie häufig als Teil des typischen nordöstlichen Gerichts mit Maniok, sonnengetrocknetem Fleisch und anderen Beilagen serviert. Im Norden kann man sie für die berühmte Tacacá, die typische Suppe der Region, verwenden.
Wie lassen sich grüne Bohnen am besten aufbewahren?
Zur Aufbewahrung von Stangenbohnen empfehlen wir, sie in luftdichten Gläsern oder dicht verschlossenen Plastikbeuteln an einem kühlen, trockenen Ort zu lagern. Auf diese Weise können Sie sie länger aufbewahren, ohne dass sie ihre Eigenschaften verlieren.
Verônica Ribeiro, der kreative Kopf hinter „Cozinha da Vê“, hat eine Leidenschaft für Aromen und Aromen und setzt ihre Leidenschaft für das Kochen in unwiderstehliche Rezepte um. Mit einer einzigartigen Fähigkeit, Zutaten zu kombinieren und einem besonderen Hauch von Liebe in jedem Gericht, erobert sie Herzen und Gaumen und macht das Kochen auf ihrem Blog zu einem wahrhaft köstlichen Erlebnis.
