Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e coloque em um prato fundo.

Junte a água e tempere os ovos com sal e pimenta-do-reino, batendo os ovos com um garfo para misturar as claras com as gemas.

Coloque a farinha de rosca num prato raso e outro prato com farinha de trigo. Tempere as farinhas com uma pitada de sal.

Forre outro prato com papel toalha.

Tempere cada bife com sal e pimenta-do-reino à gosto, passe o bife pela farinha de trigo e bata com as mãos para retirar o excesso.

Passe agora pelos ovos batidos e deixe escorrer bem o excesso; passe pela farinha de rosca e pressione bem com a mão para cobrir toda superfície.

Para o segundo empanamento, passe novamente pelo ovo e farinha de rosca, assim os bifes ficam bem crocante.

Com cuidado, coloque um bife de cada vez para fritar por 1 minuto até dourar, vire o bife para dourar do outro lado.

Depois de frito, transfira para o prato forrado com papel toalha e repita com o restante dos bifes. Sirva a seguir.