Tempo Preparação25 minutes minutes
Tempo Elaboração15 minutes minutes
Tempo Total40 minutes minutes
Prato: Prato principal
Cozinha: Brasileira
Palavras chave: bifes à milanesa, bifes empanados, bifes milanesa, como fazer bifes à milanesa
Quantidade: 4
Calorias: 325kcal
- 8 bifes (médios) de coxão mole
- Farinha de trigo p/ empanar
- Farinha de rosca p/ empanar
- 2 ovos
- 3 colheres de (sopa) de água (ou leite)
- Sal e pimenta-do-reino à gosto
- Óleo e manteiga para fritar
Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e coloque em um prato fundo.
Junte a água e tempere os ovos com sal e pimenta-do-reino, batendo os ovos com um garfo para misturar as claras com as gemas.
Coloque a farinha de rosca num prato raso e outro prato com farinha de trigo. Tempere as farinhas com uma pitada de sal.
Forre outro prato com papel toalha.
Tempere cada bife com sal e pimenta-do-reino à gosto, passe o bife pela farinha de trigo e bata com as mãos para retirar o excesso.
Passe agora pelos ovos batidos e deixe escorrer bem o excesso; passe pela farinha de rosca e pressione bem com a mão para cobrir toda superfície.
Para o segundo empanamento, passe novamente pelo ovo e farinha de rosca, assim os bifes ficam bem crocante.
Depois coloque óleo e manteiga numa panela ou frigideira de borda alta e leve ao fogo médio para aquecer.
Com cuidado, coloque um bife de cada vez para fritar por 1 minuto até dourar, vire o bife para dourar do outro lado.
Depois de frito, transfira para o prato forrado com papel toalha e repita com o restante dos bifes. Sirva a seguir.
Serving: 150g | Calories: 325kcal