Aqueça uma panela e coloque o fio de azeite, e frite a linguiça picada.

Depois de frita, retire da panela e reserve.

Em seguida, acrescente a manteiga, o alho, a cebola, e deixe dourar levemente.

Refogue o arroz até ficar bem sequinho, por 5 minutos.

Coloque o vinho branco e refogue bastante até evaporar todo o álcool.

Acrescente o molho de tomate e a pimenta do reino, misture bem e comece a colocar água aos poucos, mexendo sempre para o arroz soltar o amido.

Assim que o arroz estiver ao seu gosto, acrescente a linguiça frita, a salsa e o queijo parmesão.