Cortar em cubos as batatas, a abobrinha com a casca, a cebola, os alhos, cortar apenas 3 cenouras em cubos, cortar alho poró, e cortar o repolho em tirinhas e reservar metade. Rale também 1 cenoura em tirinhas no ralo grosso e reserve.

Coloque a água na panela e coloque as verduras para cozinhar. Ao meio do cozimento coloque o sal à gosto.

Depois que estiver cozida as verduras, triturar com um mixer ou liquidificador, provar o sal, coloque agora a metade do repolho cortado em tirinhas, e a cenoura ralada, leve ao fogo para cozinhar mais um pouco.

Quando o repolho e a cenoura estiverem cozidos, adicione a meia concha de azeite e deixe ferver.

Depois de pronto é só servir acompanhado com pão ou torradas.