STEG 1

Förberedelse av sockerkakan

• Förvärm ugnen till 180º C
• Vispa de hela äggen i mixern på låg hastighet i 1 min.
• Öka sedan hastigheten och vispa i ytterligare 5 min.
• Tillsätt sockret i skedar, teskeden vaniljessens och låt vispa i ytterligare 8 till 10 minuter, medan mixern fortfarande är igång.
• När det är fluffigt, stäng av mixern.
• Tillsätt gradvis för hand siktat vetemjöl.
• Blanda väl med hjälp av en visp för att få ihop allt vetemjöl tills det blir en mycket homogen deg.
• Lägg degen i formen med bakplåtspapper, det finns ingen anledning att smörja formens sidor.
•  Sätt in i den förvärmda ugnen på 180ºC för att grädda i 40 minuter. och testa med en tandpetare för att se om sockerkakan är helt gräddad.
• När du gör tandpetartestet och det kommer ut rent är sockerkakan gräddad.
• Ta bort från ugnen och låt svalna helt.
• När sockerkakan är kall, stjälp upp den på en tallrik och stjälp sedan upp den på en annan tallrik för att ta bort det bakade översta lagret, skär sedan 2 skivor av kakan med en tandad kniv, så att kakan får 3 skivor.
• Nej ta bort smörpapper från botten av sockerkakan, eftersom detta kommer att användas för att montera kakan senare.

STEG 2

Förberedelse av fyllningen (belgisk grädde)

• Lös upp majsstärkelsen väl i den kalla mjölken, ställ åt sidan.
• Innan du tänder elden Förbered i en kastrull genom att tillsätta mjölken med den upplösta majsmjölet, burken kondenserad mjölk, sikta i äggulorna och blanda allt väl så att äggulorna är involverade och inga spår av äggula kvarstår.
• Sätt sedan på värmen till låg och blanda ingredienserna i ca 5 minuter eller tills blandningen är tjock.
• När den är tjock, låt den koka i 2 minuter så att den inte smakar majsstärkelse.
• Överför den färdiga krämen till en stor behållare (skål eller liten skål).
• Lägg plastfolie på toppen för att undvika att det bildas en skorpa.
• Låt svalna i rumstemperatur i 3 timmar.

Förbereda den vispade grädden

• Lägg krämen 1 timme innan den sätts i frysen.
• Efter 1 timme, ta bort krämen från frysen.
• Häll gräddmjölken i skålen på en mixer och vispa gräddmjölken med mixern på hög hastighet och tillsätt de 2 matskedarna socker medan mixern är igång.
• Låt vispa i några minuter och kontrollera om den stelnar, vispa inte för mycket så att den inte blir till smör.
• Grädden måste vara fast och får inte falla av mixerspateln. Den vispade grädden är då klar.
• Blanda till sist hälften av den kalla belgiska grädden med den färdiga vispgrädden.
• 500 g hackade jordgubbar.

STEG 3

• Använd samma form som du använde för att lossa sockerkakan och lägg plastfilmen i botten av formen och låt kanterna sticka ut.
• Lägg sedan den första skivan av sockerkakan med bakplåtspapper i formen, utan att ta bort papperet.
• Fukta sockerkaksskivan med sirapen av kondenserad mjölk och vatten. Du behöver inte tillsätta för mycket.
• Lägg sedan på ett lager hackade jordgubbar.
• Blanda hälften av den belgiska grädden med den vispade grädden och blanda väl för att få en enhetlig kräm.
• Lägg ett lager av grädden ovanpå jordgubbarna, fördela väl.
• Lägg sedan på ytterligare en sockerkaksskiva, fukta med kondenserad mjölk och vattensirap, de återstående jordgubbarna och mer belgisk grädde med vispad grädde. Bred ut grädden väl.
• Lägg slutligen på den sista skivan av sockerkakan och fukta med sirap av kondenserad mjölk och vatten.
• Täck med ändarna av plastfolien och förslut hela kakan. Ställ in i kylskåp i 6 timmar.
• Efter 6 timmar, ta ut den färdiga kakan, lägg den på ett stöd eller tallrik och täck kakan med vispgrädde och dekorera som du vill med de jordgubbar du reserverat.