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smördeg
Aprenda com fazer massa folhada para deliciosos doces e salgados, como por exemplo o Pastel de Belém.
Mängden: 12 enheter
Kalorier: 550kcal
Ingredienser
- 225 g av vetemjöl
- 175 g smör med kallt salt
- 150 ml de água gelada
- 1 nypa salt
Instruktioner
- Peneire a farinha e o sal para uma tigela. Junte 3 colheres de (sopa) de manteiga e desfaça entre os dedos com a farinha até a mistura se parecer com miolo de pão. Regue com 1/2 xícara (chá) de água e, com uma faca de lâmina redonda, envolva bem adicionando mais água se for necessário.
- Ponha a massa sobre uma superfície enfarinhada e amasse bem. Envolva em filme plástico e leve durante 15 minutos à geladeira.
- Estenda a massa com a forma de um retângulo de 30x10cm. Coloque mais 3 colheres de (sopa) de manteiga e distribua aos pedacinhos, uniformemente sobre dois terços de massa deixando uma margem de 1cm na extremidade.
- Dobre o terço da massa sem manteiga sobre o centro e o terço com manteiga sobre este. Comprima as extremidades para a manteiga não sair. Envolva em filme plástico e ponha na geladeira durante 10 minutos.
- Repita o processo de estender a massa e de dobrar (sem adicionar manteiga). Estenda a massa mais duas vezes, com as extremidades que comprimiu no sentido do comprimento, usando o resto de manteiga de cada uma das vezes. Estenda e dobre a massa e faça um rolinho e envolva em filme plástico e leve à geladeira durante 1 hora pelo menos, antes de a utilizar.
video steg för steg
Betyg
SUGESTÃO:
• Se a massa parecer pegajosa após tê-la trabalhado a última vez, estenda e dobre de novo.
• Se a massa ficar quente e pegajosa enquanto a trabalha, envolva em película aderente e ponha durante 15 minutos na geladeira antes de prosseguir.
• Se a massa ficar quente e pegajosa enquanto a trabalha, envolva em película aderente e ponha durante 15 minutos na geladeira antes de prosseguir.
Näring
Servering: 100g | Kalorier: 550kcal
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