Verhit de olie in een koekenpan en bak de kipfilets aan beide kanten bruin.

Zet het vuur lager en voeg het geperste teentje knoflook, fijngehakte gember, zout en zwarte peper toe.

Doe een deksel op de koekenpan en laat de kip 20 minuten op laag vuur garen, of tot de kip zacht is. Haal dan van het vuur en zet apart.

Haal het vruchtvlees uit de avocado, besprenkel met het citroensap en voeg de honing toe. Pureer de avocado met een vork tot hij fijn gepureerd is.

Voeg vervolgens de pure Griekse yoghurt, tijm toe en breng op smaak met een beetje peper.

Snijd de kipfilet in kleine blokjes, meng met de avocadosaus en verdeel over de tortilla's.

Leg de in blokjes gesneden tomaat en dik gesneden sla bovenop de vulling en rol de tortilla op. Nu alleen nog opdienen.