Maak de garnalen schoon door de schaal, kop en poten te verwijderen, maar laat de staart eraan zitten. Maak met een tandenstoker een gaatje in de rug van de garnaal en verwijder de donkere ader.

Doe de schoongemaakte garnalen in een kom en breng op smaak met de droge specerijen. Meng goed om gelijkmatig te verdelen. Besprenkel met een drupje olijfolie en meng opnieuw. Dek af met plasticfolie en laat 20 minuten marineren in de koelkast.

Haal de garnalen na 20 minuten uit de koelkast en voeg het zout toe. Verhit een koekenpan en voeg de helft van de garnalen toe. Laat 2-3 minuten aan elke kant bruinen zodat de garnalen niet rubberachtig worden. Herhaal dit met de overige garnalen.

Leg de spiesjes op een bord en serveer met citroen- en knoflookmayonaise. Serveer als voor- of bijgerecht.