Voeg in een verwarmde pan een scheutje olijfolie toe en bak de ui en knoflook, laat bruin worden, voeg de tomaat toe en laat verder bakken om het water uit de tomaat te verwijderen.

Voeg de gesnipperde kip toe en roer meer om alles te coaten, voeg de peterselie toe en meng, zet opzij.

Doe de kippenbouillon, maïs, room, roomkaas in de blender en klop alles goed.

Voeg dit gemengde mengsel toe aan de gebakken kip, peterselie naar smaak, alles erbij, proef het zout en laat het ongeveer 3 minuten koken.

Breng de kipvulling in een vorm, leg de geraspte mozzarella erop en verdeel het aardappelstro erover.

Plaats in de voorverwarmde oven op 180ºC en laat bruin worden. Serveer met rijst en salade.