Préparer d'abord les oignons et l'ail. Les éplucher, les couper en petits morceaux et les réserver ;

Dans une grande casserole, ajouter la margarine (ou le beurre) et l'huile d'olive, en laissant le feu au minimum (dans le cas de l'huile d'olive, quelques cuillères à soupe suffisent) ;

Ajouter progressivement l'oignon haché. Ajouter ensuite l'ail. Bien mélanger le tout ;

Laisser mijoter pendant quelques minutes jusqu'à ce que l'oignon et l'ail soient tendres et flétris ;

Ajoutez maintenant la farine et continuez à remuer pour éviter les grumeaux ;

Dès que la farine est complètement dissoute, ajouter le bouillon de bœuf (également dissous) et l'assaisonnement selon le goût ;

Laisser reposer à feu doux pendant encore 15 minutes et, si nécessaire, rectifier l'assaisonnement avec du sel ;

Éteindre le feu et ajouter le carton de crème ;

Remuer jusqu'à ce que la soupe soit lisse et servir.