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Quiche Morue
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Quiche Morue

apprendre à faire une quiche à la morue, c'est un de mes plats préférés.
Temps de préparation15 minutes
Temps d'élaboration45 minutes
Temps total1 heures
Assiette: Plat principal
Cuisine: Portugais
Mots clés: morue, comment faire une quiche à la morue, quiche, quiche à la morue, recette de quiche à la morue
Le montant: 6 Personnes
Calories : 538kcal

Ustensiles

  • forme amovible
  • casserole en acier inoxydable
  • bol en acier inoxydable

Ingrédients

Pâtes

  • 250 grammes de farine de blé sans levain (tamisée)
  • 140 grammes de beurre sans sel
  • 1 cuiller à soupe de yaourt nature
  • 1 œuf entier légèrement battu
  • 1/4 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1/4 tasse de thé parmesan râpé

Farce (peut être faite avec du thon, du poulet, du boeuf haché, du jambon, des épinards, etc.)

  • 1 oignon moyen râpé
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 2 tasses (thé) morue déchiquetée
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • Sel et poivre (moulu)

Toit

  • 200 ml de crème fraîche
  • 2 œufs légèrement battus
  • 100 grammes fromage mozzarella grossièrement râpé
  • 100 grammes Fromage Frais
  • 1 pincée de poudre de noix de muscade dorée
  • Sel et poivre noir au goût

Des instructions

préparation de la pâte
  • Mélanger tous les ingrédients et pétrir du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique.
    Envelopper d'un film plastique et laisser reposer 15 minutes. dans le réfrigérateur.
Préparation du remplissage
  • Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  • Mixer la morue effilochée, vérifier le sel et l'assaisonnement, ajouter le persil haché, mélanger à nouveau et retirer du feu.
Préparation de la couverture
  • Mélanger la crème, les œufs, les fromages, la noix de muscade et assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
Assemblage de quiches
  • Abaisser la pâte, tapisser le fond et les côtés d'un moule à rebord amovible.
  • Piquez avec une fourchette, répartissez la garniture uniformément, étalez le glaçage dessus, saupoudrez de parmesan.
  • Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes. ou jusqu'à cuisson.
  • Retirer, laisser refroidir légèrement, démouler et servir.

vidéo pas à pas

Notes

Cette quiche doit être servie à la sortie du four, tiède elle est très gourmande et crémeuse. 
Vous pouvez accompagner la quiche d'une salade.

La nutrition

Portion: 200g | Calories : 538kcal | Les glucides: 68g | Protéines : 17g | Gros: 21g
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