Tout d’abord, prenez une poêle et faites cuire le manioc pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’il ramollisse ;

Mettez-le de côté et dans la même poêle, ajoutez l'huile d'olive, l'oignon et l'ail ;

Une fois que tout est bien sauté, ajoutez le mocotó cuit et laissez-le frire ;

Ajoutez ensuite la tomate, le poivron, les feuilles de laurier et les assaisonnements ;

Couvrir d'eau et laisser cuire le tout à feu moyen pendant environ 40 minutes ;

Maintenant, retirez le mocotó avec une partie de l'eau de cuisson et mixez-le dans un mixeur ;

Une fois bien mélangé, ajoutez progressivement le manioc ;

Mettre le mélange dans la casserole avec le reste de l'eau et les autres ingrédients ;

Remuez très bien le tout à feu moyen et contrôlez la quantité d'assaisonnement ;

Enfin, lorsque le bouillon est prêt, éteignez et servez.