Hydrater la gélatine en poudre avec dix cuillères à soupe d'eau froide, remuer et réserver.

Préparez le café fort et chaud, mettez-le de côté.

Au mélangeur, battre la crème froide jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse et volumineuse.

Ajoutez ensuite le lait concentré et fouettez encore un peu pour bien mélanger.

Chauffez la gélatine réservée au micro-onde pour la remettre sous forme liquide puis placez-la dans le café fort et chaud et remuez bien.

Ajouter le mélange de café et de gélatine à la crème fouettée et bien mélanger au mélangeur.

Rincer une forme ronde de 24 cm de diamètre x 8 cm de hauteur dans de l'eau pour la pré-mouiller.

Mettez la crème dans le moule et mettez-la au réfrigérateur pendant 12 heures jusqu'à ce qu'elle se solidifie.

Au moment de servir, passer un couteau autour de l'entremets et tremper le fond du moule dans un bol d'eau chaude pour faciliter le démoulage.

Une fois démoulé, décorer à votre convenance avec des grains de café. Et servir ensuite.