Lavez les feuilles de laitue et coupez-les en fines lanières et placez-les dans un saladier ou un saladier. Réserve.

Dans une sauteuse chauffée, mettez l'huile, puis l'ail écrasé à faire revenir sans le laisser brûler, puis mettez les crevettes à faire revenir 3 minutes maximum, égouttez si vous libérez de l'eau. Réserve.

Pour faire la sauce, placez le ketchup, la mayonnaise, la crème sure, le cognac (facultatif) et le poivre dans un autre bol et mélangez bien.

Assemblage de la salade Assaisonnez la carotte râpée avec une pincée de sel et un peu d'huile d'olive et placez la carotte au fond du saladier, puis placez la laitue coupée en lanières sur la carotte râpée et assaisonnez avec un filet d'huile d'olive et une pincée de sel. Ajouter également l'ananas haché.

Maintenant, mettez les crevettes déjà froides et frites réservées dans la sauce et mélangez bien.

Maintenant, mettez un peu de jus d'orange dans la sauce aux crevettes sans la laisser trop liquide et mélangez bien.

Enfin, placez toute la sauce crémeuse aux crevettes sur la laitue et ajoutez les feuilles de coriandre au goût.