Coloque a água a ferver numa panela e junte a gelatina, mexa bem e reserve.

Passe por água fria uma forma de 24 cm x 6 cm.

Corte o pêssego em fatias e espalhe no fundo da forma.

Ponha o restante do pêssego no liquidificador para bater e vá juntando a gelatina aos poucos.

Whip the heavy cream for 1 minute, then add the condensed milk and whip some more.

Strain what was whipped in the blender into the white cream and mix it all together very well.

Carefully place the semifreddo in the form and take it to the fridge between 5 to 6 hours to solidify.

Se necessário, coloque 15 minutos no congelador antes de desenformar para ser mais fácil.

Outra opção, coloque a forma em água quente durante uns segundos e passe uma faça ao redor da forma para desenformar e vire a forma sobre um prato. Bom apetite!