Die Zubereitung der Suppe beginnt am Vortag, also am Vortag. Lassen Sie die Bohnen in diesem Stadium zunächst über Nacht einweichen. Verbrühen und kratzen Sie auch am Tag zuvor das Ohr des Schweins und lassen Sie es sehr sauber;

An dem Tag, an dem das Rezept zubereitet werden soll, die Bohnen normalerweise zusammen mit Schweineohr, Chorizo, Blutwurst, Zwiebeln und Knoblauch in Wasser kochen;

Nach einigen Minuten im Feuer Salz, Koriander und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen;

Gegebenenfalls mehr Wasser zugeben. Das Wichtigste ist, es nicht austrocknen zu lassen, da die Brühe unerlässlich ist;

Nun die gewürfelten Kartoffeln in die Pfanne geben;

Lassen Sie es kochen, bis die Kartoffel gut gekocht ist;

Dann gut umrühren, während die Suppe kocht;

Antes de servir, transfira a sopa para um outro recipiente. Nele, coloque uma pedra bem lavada. Esse é o “segredo” dessa sopa, já que a cultura portuguesa mantém essa tradição. Mas isso não é obrigatório!