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Mocotó-Brühe aus Bahia

Aprenda a fazer um delicioso caldo de mocotó baiano
Vorbereitungszeit10 Minuten
Ausarbeitungszeit50 Minuten
Gesamtzeit1 Stunde
Gericht: Brühe, Suppe
Küche: Brasilianisch
Schlüsselwörter: a cozinha da vê, caldo de mocotó, como fazer caldo de mocotó, receita de caldo de mocotó, receita de caldo de mocotó baiano
Die Summe: 4 Personen
Kalorien: 198kcal

Zutaten

  • 1,5 kg de mocotó cortado em rodelas;
  • Água suficiente para cozinhar todo o mocotó;
  • 1 gehackte Zwiebel;
  • 2 zerdrückte Knoblauchzehen;
  • Olivenöl und Salz nach Geschmack;
  • 1 Suppenlöffel) Gewürze aus Bahia, die in Supermärkten zu finden sind;
  • 1 Suppenlöffel) Tomatenextrakt;
  • Petersilie nach Geschmack;
  • Paprika nach Geschmack;
  • 1 Esslöffel Tomatenmark;
  • 1/2 Tasse Tee) aus Weizenmehl

Anweisungen

  • O primeiro passo é, em uma panela de pressão, refogar a cebola, o alho, junto com o extrato de tomate e o azeite;
  • Depois, insira o mocotó e acrescente água até cobrir todo ele;
  • Fügen Sie das Bahia-Gewürz hinzu;
  • Deixa cozinhar na pressão por cerca de 50 minutos;
  • Desligue a panela e deixe a pressão sair naturalmente;
  • Agora retire os ossos do mocotó e adicione a salsinha;
  • Einen Teil der Mischung in den Mixer geben, das Mehl hinzufügen und gut schlagen;
  • Gießen Sie diese Mischung in die restliche Brühe und bringen Sie sie erneut zum Kochen;
  • Deixe cozinhar até ficar um caldo bem consistente e homogêneo (nessa etapa não é preciso cozinhar na pressão);
  • Gut umrühren, bis die Brühe cremig wird;
  • Por fim, acrescente a pimenta e o sal necessário para ficar no ponto;
  • Aufschlag!

Ernährung

Portion: 253g | Kalorien: 198kcal | Kohlenhydrate: 22.9g | Protein: 8.11g | Fett: 8.99g | Faser: 3.5g
Haben Sie dieses Rezept schon zubereitet?nennen @Cozinhadave oder taggen #Kochen!