Kartoffeln, Karotten und Chayote schälen und in mittelgroße Würfel schneiden und dämpfen, kochen, bis sie weich sind. Nach dem Kochen in eine Salatschüssel geben und beiseite stellen.

Legen Sie die Eier gleichzeitig mit dem Gemüse zum Kochen, sobald sie gekocht sind, schälen und schneiden Sie sie in Stücke und legen Sie sie auf das Gemüse in der Salatschüssel. Reservieren.

Das Salatdressing zubereiten, das Salz in den Zitronensaft geben, den Oregano und das Olivenöl gut vermischen und dann den Salat einfach mit dem Dressing beträufeln, in den Kühlschrank stellen, damit er frisch wird und als nächstes servieren.