Udskriv opskrift
Indtægts-PIN
Se videoopskrift
KØD ESFIRE
Lær hvordan du laver en lækker kød-esfirra med en meget luftig dej.
Beløbet: 10 mennesker
Kalorier: 305kcal
ingredienser
PASTA
- 1 kg ca. usyret hvedemel
- 250 ml af varm mælk
- 250 ml af vand
- 125 ml af olie
- 20 g økologisk tørgær
- 2 suppe skeer) sukker
- 1 kaffeske) af fint salt
- Oregano efter smag
- 2 ædelstene at børste
FYLDNING
- 500 g af hakket kød
- 1 hakket mellemstort løg
- 2 knuste fed hvidløg
- 1 hakket moden mellemstor tomat
- 2 suppe skeer) olivenolie eller olie
- persille efter smag
- Salt og peber efter smag
- 1/2 citron
Instruktioner
PASTA
- Kom sukker og gær i en stor skål, bland og tilsæt derefter den varme mælk, det kan ikke være varm mælk, det skal være lunkent. Bland godt.
- Tilsæt derefter olie, vand og bland godt.
- Til sidst tilsættes melet lidt efter lidt, indtil dejen kommer væk fra hænderne, og derefter tilsættes saltet, hvis dejen stadig er blød, tilsættes mel til det kommer væk fra hænderne og det bliver en glat og homogen dej.
- Læg dejen tilbage i beholderen og dæk med et klæde og stil til side, så dejen kan hæve. Mens den hæver, forbereder vi fyldet.
FYLDNING
- Varm en pande op og tilsæt olivenolie, og derefter hvidløg og løg til bruning.
- Tilsæt herefter hakkekødet og lad det koge godt ind, indtil alt vandet er fjernet fra kødet.
- Smag derefter til med salt og peber, og bland godt.
- Tilsæt herefter hakket tomat og persille efter smag og bland godt, indtil alt vandet er fjernet og fyldet er meget løst. Så er det bare at slukke for varmen og vente på, at fyldet er afkølet, inden du fylder esfihas.
MONTERING AF SFIHAS
- Når du samler esfihaerne, drysses overfladen med mel og dejen lægges ovenpå overfladen og der laves kugler i samme størrelse (ca. 60g hver).Læg derefter alle kuglerne på disken dækket med et klæde for at forhindre dem i at tørre ud.
- Rul kuglerne ud med en kagerulle, fyld med hakket kød, form til esfihas og læg dem på en bakke smurt med olie eller margarine. Dæk til med et klæde og lad hæve i cirka 30 minutter.
- Når den er hævet, pensles med æggeblomme og drysses oregano på toppen og sættes i en forvarmet ovn ved 180º til 200º grader i 10 til 15 minutter. eller til de er gyldne.
video trin for trin
Ernæring
Betjener: 100g | Kalorier: 305kcal
Har du forberedt denne opskrift?nævne @Cozinhadave eller tag #cozinhadave!