Tag først en gryde og kog kassavaen i 20 minutter, eller indtil den er blød;

Book det og i samme gryde lægges olivenolie, med løg og hvidløg;

Når alt er godt sauteret, tilsætter du den kogte mocotó og lader den stege med;

Tilsæt derefter tomater, chili, laurbærblade og krydderier;

Dæk med vand, og lad det hele koge ved middel varme i ca. 40 minutter;

Fjern nu mocotóen med noget af kogevandet, og blend den i en blender;

Når det er godt blandet, tilsættes kassavaen gradvist;

Hæld blandingen i gryden sammen med det resterende vand og de øvrige ingredienser;

Rør det hele godt sammen ved middel varme, og tjek mængden af krydderier;

Til sidst, når bouillonen er på plads, slukkes den og serveres.