10 olika typer av tomat i Brasilien som kommer att förbättra dina recept avsevärt

Kom och upptäck alla cirka 10 typer av tomater som dramatiskt kommer att förbättra dina matlagningsrecept.

Vi ska göra en omfattande analys av denna frukt, som används flitigt inom gastronomin runt om i världen.

10 olika typer av tomat i Brasilien som kommer att förbättra dina recept avsevärt

Tomaten är en frukt eftersom den växer på tomatplantan (Solanum lycopersicum) och som alla frukter skördas den vid rätt tidpunkt.

Ur ett rent botaniskt perspektiv bildas den av en blomma och innehåller frön, vilket är anledningen till att den alltid kallas frukt och inte grönsak.

Ursprung och historia

Det finns hundratals om inte tusentals gastronomiska rätter där tomaten är en av ingredienserna, och i många fall betraktas den som huvudingrediensen. På grund av sin mångsidighet, arom och färg sägs den ha sitt ursprung i Aztekernas civilisation och har funnits i våra kök sedan dess.

Många av de kulinariska recept vi känner till idag är ofta hundratals år gamla eller till och med mycket äldre än så. Genom historiska bevis kan vi gå tillbaka till tiden för den gamla och den nya världen, där det fanns ett direkt utbyte av växter, frukt, grönsaker etc.

Den har sitt ursprung i de lägre Anderna och odlades av aztekerna, där Mexiko är geografiskt beläget.

På aztekiska ordet "tomatl"hade betydelsen "köttig frukt" och de spanska inkräktarna, vid tiden för upptäckterna, kallade den "Tomat". Det var genom de spanska arméerna som erövrade aztekerna, som tog med sig den till Spanien på 1500-talet, liksom andra grönsaker som majs, potatis, chili och sötpotatis.

Den första staden som fick denna utsökta frukt var Sevilla, som var ett viktigt europeiskt handelscentrum som gjorde många affärer med Italien. År 1544 kom den italienska örtläkaren Mattioli hänvisar till de gula frukterna av en tomatplanta som "mala aurea", det är gyllene äpple, och hänvisade senare 1554 till en röd sort.

Å andra sidan gav den holländska örtläkaren Rembert Dodoens en detaljerad beskrivning av frukten 1554, vilket gav den titeln afrodisiakum, vilket förklarar varför fransmännen kallade den "pomme d'amour och italienarna av "pomodoro"

Från 1700-talet och framåt blev frukten gradvis en kulinarisk ingrediens. Det äldsta kända receptet från Italien är det berömda Tomatsås i spansk stildär det finns historiska lämningar som går tillbaka till 1962.

På grund av dess användning i gastronomin i olika rätter anser många att det är en grönsak, men det är faktiskt en frukt som tillhör familjen Solanaceae. Den är nära släkt med potatis, aubergine och paprika.

Denna frukt anses vara en av de mest populära ingredienserna i hela Europa, mycket på grund av dess mångsidighet när den blandas med andra ingredienser som ägg, ost, kött, fisk etc.

De är välkända för att de är mycket näringsrika och innehåller en betydande mängd C-vitamin.

Det är också en mycket viktig källa i kosten till lykopen, som har olika antioxidativa egenskaper och kan vara cancerframkallande. Med andra ord hjälper det till att förebygga vissa typer av cancer, särskilt prostatacancer.

Genom att marknadsföra olika kända rätter har denna frukt gradvis dykt upp över hela världen.

Nuförtiden finns det sällan någon plats i världen där man inte kan hitta den i en tillgänglig form.

Hälsofördelar med tomater

De är kända över hela världen för de läckra rätter som kan tillagas med denna kulinariska ingrediens, men många av oss är inte medvetna om tomatens hälsofördelar och det är vad vi ska prata om härnäst.

 De är fulla av ett ämne som kallas lykopen. Det ger dem deras klarröda färg och hjälper till att skydda dem mot solens ultravioletta strålar.

På samma sätt kan det hjälpa till att skydda dina celler mot skador. Som du säkert har förstått är det också mycket rikt på kalium, B-vitaminer och OCHbland andra näringsämnen.

1 - Immunförsvaret

O lykopen är en antioxidant - bekämpar den molekyler som kallas fria radikaler vilket kan skada dina celler och påverka ditt immunförsvar.

På grund av detta kan livsmedel rika på lykopen, som t.ex tomatFaktum är att lung-, mag- eller prostatacancer kan minska risken för att drabbas av cancer.

Viss forskning visar att de kan bidra till att förebygga sjukdomar i bukspottkörteln, tjocktarmen, halsen, munnen, brösten och livmoderhalsen.

2 - Förebyggande av hjärtsjukdomar

O lykopen kan också bidra till att sänka dina nivåer av LDLeller "onda" kolesterolet, liksom ditt blodtryck. Och detta kan minska risken för att drabbas av hjärtsjukdom.

Andra näringsämnen som den innehåller, t.ex. B-vitaminer och OCH och antioxidanter kallas flavonoiderkan också förbättra din hjärthälsa.

3 - Förebyggande av ögonsjukdomar

De har ämnen som kallas lutein och zeaxantin som kan hjälpa till att skydda dina ögon från det blå ljuset som produceras av digitala enheter som smartphones och datorer.

De kan också hjälpa till att förhindra att ögonen blir trötta och lindra huvudvärk från ögontrötthet.

4 - Förebyggande av lungsjukdomar

Vissa studier visar att tomater kan vara användbara för personer som har astma och kan bidra till att förebygga emfysem, ett tillstånd som långsamt skadar luftsäckarna i lungorna.

Och det kan hända eftersom lykopen, a lutein och den zeaxantinBland annat bekämpar antioxidanterna de skadliga ämnena i tobaksrök, som är den främsta orsaken till emfysem.

5- Förhindrar stroke

Om du ökar intaget av den i din kost kan du få mindre sannolikt att ha en läckage, que é quando o fluxo sanguíneo é cortado em uma parte do seu cérebro. 

Estudos sugerem que eles podem atenuar a inflamação, melhorar o seu sistema imunológico, diminuir seus níveis de kolesterol e impedir a coagulação do sangue. Todas essas medidas podem ajudar a evitar acidentes vasculares cerebrais.

6 – Ajuda na saúde bucal

Studier har visat att lykopen pode ajudar na prevenção das doenças de gengivites e periodontites, da mesma forma que pode ajudar a prevenir o câncer, combatendo os radicais livres.

Men överätning, råa kan skada tandemaljen, devido à alta quantidade de ácido. Deve escovar os dentes 30 minutos após ter ingerido este fruto cru, pois se o fizer antes desse período, poderá piorar a situação.

7 – Previne doenças de pele

Você sabe que chapéus de sol e protetores solares podem ajudar a protegê-lo do sol. O licopeno nos tomates pode fazer algo semelhante, possivelmente da mesma forma que os protege. Não é um substituto para o protetor solar, e você não o coloca sobre a pele. Ele ajuda trabalhando em suas células a partir do interior do seu organismo.

Hur många kalorier är det i en tomat

Muitas pessoas tem esta dúvida, pois não sabem se ele é um fruta com muitas ou pouca calorias, e em função dessa informação se o devem ou não incluir no seu regime alimentar.

De forma a poder responder quantas calorias tem este fruto, a melhor forma é através da tabela da informação nutricional do tomate, como poderão verificar abaixo.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

Valores por cada porção de 100g cru.

	Quantidade por porção	% valor Diário
kalorier	16 kcal	0.8 %
Totalt fett	0,2 g	0.36 %
Natrium	5 mg	0.21 %
kolhydrater	3,5 g	1.16 %
kostfiber	1,1 g	4.40 %
Protein	0,8 g	3.20 %
Vitamin A	0,04 mg	6.66 %
C-vitamin	12,5 mg	27.80 %
vitamin K	0,007 mg	10.77 %
Vitamin E	0,5 mg	5.00 %
Kalium	215,7 mg	6.14 %
lykopen	2,34 mg	ND

Como podemos observar na tabela, ele tem o peso médio de 100g, contém apenas 16 calorias, além disso é um fruto com o nível de gorduras quase inexistente (0.2g) e não contém colesterol.

No que se refere a vitaminas, ele é muito rico, nomeadamente nas vitaminas A, C e K. É por isso que muitas pessoas o consideram um super alimento.

É fruta ou vegetal

Por norma, nós temos muita facilidade em verificar as diferenças entre a maioria das frutas e legumes ou vegetais, mas quando falamos em nele, ficamos sempre na dúvida se é uma fruta ou um legume.

A resposta a esta questão, de forma técnica é que eles são uma frukt och grönsak, mas existe um grande, mas…

Consoante se você analisar esta questão na prospectiva de um botânico ou de um cozinheiro famoso, ambos terão opiniões muito diferentes e é sobre isso que vamos ver já de seguida.

Classificação botânica: Tomates são fruta

Em termos botânicos, a forma de classificar o tomate é baseada na sua fisiologia, ou seja, estamos a referir-nos à sua estrutura, bem como a forma ele está organizado. Nessa medida, diz-se que é uma fruta, porque ele tem no seu interior sementes, que desenvolvem-se no pistilo até ao estado de floração.

Därför kan o tomate em termos botânicos é uma fruta, pois desde que tenha uma semente no seu organismo e esta se desenvolva a partir da sua flor. É por isso que os botânicos dizem que na categorização botânica é um fruto.

Em oposição um vegetal numa análise botânica, este não têm uma designação exata, isto porque são avaliados os os seus elementos que podem servir para alimentação.

É por isso que alimentos como pêras, bananas, laranjas, ameixas são classificados com frutos.

Classificação culinária: tomate é vegetal

En berömd kock, en dietist eller till och med din pappa som älskar att laga mat skulle definitivt välja det sistema de classificação culinária, ou seja, este designa os legumes, vegetais e frutas na forma como são utilizados.

Um vegetal numa ótica puramente gastronômica, tem uma consistência mais rija e o seu paladar é agradável, no entanto em pratos cozinhados será necessário fazer o seu cozimento (ex. sopas, cozidos, guisados, etc)

Já uma fruta, por norma tem uma consistência suave que poderá tender a ser doce ou amarga. As frutas são muito populares quando utilizadas em sobremesas ou comidas ao natural.

Du tomates são classificados como vegetais, em virtude serem utilizados na preparação de receitas de culinária básica, até às receitas mais complexas. Receitas essas que podem ser desde um simples sås eller en Caprese sallad até um risotto que se pode tornar bastante complexo na sua preparação.

Conheça os diferentes tipos de tomates que existem no Brasil

Na lista abaixo abordamos 10 diferentes tipos de tomate no Brasil em termos de popularidade, bem como a nível mundial, de forma a poder conhecer um pouco mais sobre eles.

1 – tomate carmem

O tomate carmem é conhecido pelas suas características muito próprias, tendo uma consistência muito firme, globular e de forma achatada. O seu tamanho é normalmente uniforme, com uma pele muito lisa e sem qualquer tipo de rugas.

É muito delicioso e por isso mesmo ele é um ingrediente ideal para saladas, no entanto também pode ser utilizado para a preparação de molhos, devido ao seu sabor e á sua coloração alaranjada.

Ele deverá estar num estado de saúde perfeito, sem quaisquer vestígios de estar passado ou podre, bem como deverá estar bem lavado e sem qualquer amostra de sujidade ou corpos estranhos quer no exterior e interior dele.

Também é conhecido como “longa vida”, este ingrediente é muito bom para confeccionar saladas, mas devido a ter muita água e ser pouco saboroso ele não é ideal para molhos. É considerado o fruto desta família mais comercializado no Brasil, como característica principal ele é muito rico em licopeno, que previne doenças do sistema imunológico.

2 – Tomate caqui

O tomate caqui tem uma consistência firme, formato globular e é achatado. Tem uma pele lisa, muito consistente e sem qualquer tipo de rugas, o seu tamanho é muito uniforme.

É ótimo para ser utilizado em saladas, devido a ser muito saboroso. É sua característica ter um pouco de acidez, não ser muito doce e a frescura desta fruta é considerada mediana.

Antes da sua utilização  deverá ser bem lavado, de forma a não ter substâncias de terra, sujidade ou corpos estranhos no seu exterior e interior.

Por norma, é utilizado na preparação de saladas e vinagretes em virtude de não ser muito doce e conter um nível significativo de acidez. Ele é muito rico em licopeno.

Sabia que um carotenoide vermelho, pode ajudar em muito a reduzir o risco de câncer de próstata, bem como doenças de coração?

Além de tudo isto, esta fruta é muito rica em vitamina C, que beneficia muito o seu sistema imunológico, bem como na absorção de ferro.

3 – Tomate holandês

Os tomates holandeses são comercializados em cachos ou em rama, a forma de identificar se é fresco, é através da cor verde, assim sabemos que ele está em excelentes condições de frescura.

Desde o ano de 1996 que esta espécie é plantada no Brasil, anterior a essa data ele era importado da Europa (Holanda, França e Espanha) e dos Estados Unidos da América.

Em média, pesam 90gVissa av dem har dock konstaterats ha vikter mellan 40 g och den 130g, em termos de coloração, esta fruta existe em 3 cores, sendo o vermelho o mais comum de todos. Mas podemos encontrar também na cor gul och apelsin.

Quando está maduro ele apresenta um sabor doce e perfumado. Já na cozinha eles podem ser utilizados como todos os outros, ou seja, eles podem ser usados em deliciosas saladas de frutas (sem as sementes), bem como em molhos e saladas da época.

4 – Tomate Débora

O tomate Débora, é um fruto que tem uma consistência firme e o formato oblongo. O seu tamanho é muito uniforme, com uma pele muito lisa e sedosa e sem qualquer tipo rugas evidentes.

Este tomate é ácido, no entanto tem um nível menor de acidez do que o Carmem, mas em contrapartida o Débora tem mais sementes.

Ele é ideal para preparar saladas deliciosas bem como molhos. ele deve ser higienizado antes de consumo ou utilização em receitas de culinária. Antes de utilizar, verifique sempre se não está demasiado maduro, passado ou mesmo em estado de podridão.

É um fruto ideal para o seu dia a dia, ele serve para fazer molhos, no entanto não chega ao nível de qualidade do italiano. Uma das suas grandes valências, é utilizá-lo para fazer saladas.

Como é típico nesta família, ele é muito rico no antioxidante licopeno, que ajuda a prevenir os riscos de câncer e doenças de coração. Já para não falar que ele é muito rico em vitamina C, ajudando assim a manter um nível de vida muito saudável.

5 – Tomate italiano

O tomate italiano tem o formato comprido, a pele lisa sem rugas em muito consistente, já no seu interior é muito carnudo e suculento.

No que toca ao seu sabor, ele é muito doce, com o nível de acidez bastante reduzido. Embora nos leve a pensar em cidades emblemáticas como Roma ou Veneza, no entanto este fruto é originário do continente americano.

Ele é ideal para preparar molhos para massas, bem como para deliciosas saladas, devido ao seu delicioso sabor, bem como por não conter muita água e ter um número muito reduzido de sementes.

Devo advertir que ele não dura muito tempo, por isso tenha em conta que o deve consumir quanto antes. Fora isso, é um excelente ingrediente de culinária a ter em linha de consideração.

Como já é conhecido na sua família, ele contém licopeno, um antioxidante muito conhecido, que ajuda a prevenir diversos tipos de câncer, além de conter uma quantidade muito significativa de Vitamina C.

6 – Tomate cereja

O tomate cereja, também é conhecido como tomate cherry (cereja em inglês), tem a particularidade de ser de tamanho pequeno, tendo o formato de uma cereja, daí o seu nome.

A sua pele é lisa e muito firme, em termos de paladar, provavelmente ele é um dos mais saborosos e com um nível de acidez muito reduzido, no entanto é um pouco aguado.

É devido ao seu paladar que ele é muito utilizado como um dos ingredientes principais na preparação de saladas, por exemplo a Caprese sallad som passar utmärkt till denna typ av frukt.

São muito utilizado na preparação de risotos e massas, já na preparação de molhos não é recomendado porque tem muita água e como tal o resultado não é o melhor.

7 – Tomate sweet grapes

O tomate sweet grapes são oblongos e tem a forma de uvas, dai o seu nome. Ele é de tamanho reduzido, se compararmos com o cereja, ele tem metade do seu tamanho, então são mesmo minúsculos.

Em termos de paladar, ele é muito doce, ao mesmo nível do seu irmão cherry, a sua polpa é mais macia e menos aquosa, o que o torna ideal para a preparação de molhos, visto que tem um menor índice de aquosidade.

Em termos de conservação, eles duram bastante mais tempo que o tomate cereja, e é por isso que são utilizados cada vez mais.

8 – Tomate coração de boi

Ele é um tipo de tomate italiano e o seu nome original é designado de “Coeur de boeuf” ou “Cuor di bue”

Historicamente foi cultivado desde o ano de 1950 e desde 1980 que as suas sementes são comercializadas em Itália.

Tem um formato que é muito parecido com o coração de um boi, no entanto tem a ponta a apontar no sentido inferior e a sua pele é muito lisa sem qualquer tipo de rugas, sendo assim muito consistente.

Em termos de paladar, é muito saboroso, com um índice muito reduzido de acidez e pela sua polpa ser muito vasta. O coração de boi original pode chegar a pesar até 600g, no entanto variações do original pesam entre 200g a 250g, mas algo que é muito interessante é o fato de serem muito raras as suas sementes da versão original.

Esta fruta é muito utilizada em saladas de verão, devido ao sabor e ao seu tamanho. Uma advertência importante é que ele tem uma duração de vida muito curta, assim deverá ser consumido rapidamente para não se estragar.

9 – Tomate Chucha

Este tipo, tem o formato arredondando, pele lisa em sem qualquer tipo de rugas evidentes. Em relação ao seu paladar ele é muito suculento, doce e com muito pouca acidez. É por isso que é ideal para a preparação dos melhores tomatsåser.

Quando falamos em nele, temos obviamente de abordar os seus benefícios para a saúde, como já é conhecido de toda a sua família ele é muito rico em licopeno, que é um antioxidante e anticancerígeno que ajuda a prevenir doenças de câncer da próstata e pâncreas.

A forma como ele previne este tipo de doenças, é através da proteção de infecções bacterianas, digestivas e pulmonares. Além de ser muito benéfico para evitar doenças do foro cerebral.

10 – Tomate Rama

Ele se diferencia de outros da sua família em virtude de serem apresentados em rama ou ramos, dai o seu nome.

Em termos de tamanho, dada a sua familia, tem uma dimensão média, arredondados, com uma pele lisa, sem qualquer evidência de rugas e muito consistente. Identificam-se facilmente devido ao ramo e á sua cor vermelha, tem folhas de pequena dimensão devido á rama.

A flôr é apresentada em cachos, sendo o numero de tomates por cacho variável. Já em relação ao seu paladar é um fruto doce, com um nível de acidez moderado. Este tipo é muito utilizado na elaboração de saladas, bem como a preparação de refogados para uma diversidade ilimitada de receitas gastronómicas.

3 deliciosas receitas onde o tomate é o rei!

Antes de terminar este longo artigo, não poderia deixar de referir um dos pontos mais importantes do tomate, sendo ele um dos ingredientes premium em muitas receitas. Desta forma escolhemos 3 deliciosas receitas que você vai amar!

Färskt hemlagad tomatsås

Antes de começar a falar em pratos sofisticados, acho que uma das receitas mais populares, onde o tomate é rei, é o famoso molho de tomate caseiro.

Partilho com vocês esta receita em formato video feito por mim na cozinha da vê, é muito simples, mas sem conservantes nem corantes, que estragam o molho no seu paladar, e para a sua saúde tudo o que é natural é någonsin mycket bättre!

Caprese sallad

A salada caprese, é uma receita muito simples de preparar, no entanto é tão deliciosa que a torna perfeita para uma refeição ou acompanhamento, sempre que você quiser fazer sucesso com a sua família ou com amigos.

A dica na salada caprese é ter todos os ingredientes com muita frescura, caso contrário o resultado não vai ser a mesma coisa.

Confira esta vídeo receita que fiz aqui no nosso cantinho.

Risoto simples de linguiça

Eu amo comida italiana e não ter nesta lista um risoto onde envolvemos a cultura italiana com um molho de tomate maravilhoso seria impossivel para mim. Assim escolhi este delicioso risoto simples de linguiça que é muito simples de fazer.

Você já sabe que o bom risoto tem que ficar no ponto certo, é por isso que escolhi esta video receita, de forma a poder conferir toda a preparação passo a passo.

Slutord

O tomate é conhecido como um fruto versátil e amplamente utilizado na culinária. Ele pode ser consumido in natura, em saladas, ou utilizado para fazer seco, em molho e suco. Dentre os diferentes tipos, destaca-se o ‘longa vida’, também conhecido como ‘longa duração’, devido à sua capacidade de manter-se fresco por mais tempo. Outro tipo popular é o tomate San Marzano, de coloração alaranjada e sabor adocicado, ideal para fazer molhos e adicionando um diferencial no sabor das preparações.

Ele surgiu na América do Sul, na região da cordilheira dos Andes, e seu cultivo data dos séculos XV e XVI. Atualmente, são cultivadas inúmeras variedades em todo o mundo. Alguns tipos têm sabor bem adocicado e contêm menos sementes, como é o caso do tomate Gaúcho. Ele foi levado para a Europa durante as grandes navegações e rapidamente se tornou popular em diversas preparações culinárias.

Um dos fatores que tornam esta fruta maravilhosa é o seu valor nutricional. Ele é rico em vitaminas e minerais essenciais, além de conter licopeno, um antioxidante associado à redução do risco de câncer de próstata. Observar a coloração vermelho intenso e verificar se o raminho está bem verde são formas de conferir a sua qualidade antes de comprar.

Esta fruta é amplamente comercializado no país, tanto in natura como no raminho, após a colheita. Ele é ideal para saladas porque dura bastante e mantém suas características mesmo após o corte. Seja qual for o tipo escolhido, é um ingrediente fundamental na culinária brasileira, enriquecendo pratos como canapés, espetinhos e diversas receitas deliciosas.

Espero que o leitor tenha aproveitado o conteúdo neste artigo da mesma forma como nos deu imenso prazer em escrevê-lo. De qualquer forma, em nome de toda a equipa da cozinha da vê deixamos o nosso obrigado.

Se gostou do artigo, tem alguma dúvida ou sugestão, não deixe de escrever nos comentários abaixo.

Vanliga frågor

Vilka är hälsofördelarna med tomater?

Tomater är fulla av ett ämne som kallas lykopen. Det ger dem deras klarröda färg och hjälper till att skydda dem mot solens ultravioletta strålar.

Det kan också hjälpa till att skydda dina celler mot skador. Den är också mycket rik på kalium, B-vitaminer och OCHbland andra näringsämnen.

Det hjälper till att förebygga sjukdomar relaterade till cancer i prostata, lungor, tarmar etc.

Varför är tomat frukt?

Tomaten är en frukt eftersom den växer på tomatplantan (Solanum lycopersicum) och som alla frukter skördas den vid rätt tidpunkt. Ur ett rent botaniskt perspektiv bildas den av en blomma och innehåller frön, vilket är anledningen till att den alltid kallas frukt och inte grönsak.

Kan man äta rå tomat?

Det kan den, men eftersom den är sur kan den orsaka vissa tarmproblem om den äts rå, och för personer med gastrit rekommenderas att man undviker att äta den rå. Jag rekommenderar dock att du konsumerar den i en utsökt Hemlagad tomatsåseftersom den inte längre har surhet och du får alla fördelarna med denna frukt.

Kan jag äta tomat under graviditeten?

Ja, det är rekommenderat att äta under graviditeten, eftersom det är fullt av vitamin A och järn, vilket hjälper den gravida kvinnan att hålla sig frisk och stöder fostrets utveckling.

Det hjälper också den blivande mamman att förebygga episoder av anemi och högt blodtryck samt ger kroppen mer energi och en känsla av välbefinnande.

Av alla dessa skäl och många fler rekommenderas det att äta tomater, men inte naturliga (råa), på grund av den höga surhetsgraden, prova dem i en sås, i en måltid etc.

Vem har diabetes kan äta tomat?

Denna frukt anses vara en supermat, som när det gäller diabetiker kan införas i deras dagliga kostplan, inte minst eftersom den kan hjälpa till att förbättra vissa symtom, såsom högt blodtryck, bland andra.

Det rekommenderas dock att du rådgör med din läkare innan du inför det i din kostplan, eftersom det är han som känner till ditt hälsotillstånd och hur du bäst kan kontrollera din diabetes.