Cozinhe os camarões com um pouco de água e sal, retire as cascas e cabeças e reserve.

Cozinhe as batatas com água e sal. Não deixe cozinhar muito. Depois de cozidas, escorra e reserve.

Em seguida em uma panela coloque a cebola, o tomate, o pimentão, coentros picados e coloque a polpa de tomate. Tempere com um pouco de sal e coloque água e um fio de azeite, deixe cozinharem um pouco.

Enquanto cozinham os temperos, passe num liquidificador as cascas e cabeças dos camarões com um pouco do leite de côco e água e depois reserve.

Depois, coloque os camarões para refogarem nos temperos. E quando estiverem refogados coloque as batatas e mexa bem.

Agora, coloque o caldo das cabeças e cascas dos camarões e o leite de côco e deixe cozinhar mais um pouco.

De seguida deixe ferver até ficar no ponto e apague o fogo. Está pronto a servir.