Em uma frigideira aqueça o azeite, e coloque o peito de frango para dourar de ambos os lados.

Reduza o fogo e junte o dente de alho espremido, o gengibre picado fininho, o sal e a pimenta do reino.

Coloque uma tampa na frigideira e deixe o frango cozinhar em fogo baixo durante 20 minutos, ou até o frango ficar macio. Depois retire do fogo e reserve.

Retire a polpa do abacate, regue com o suco do limão e coloque o mel, amasse o abacate com um garfo até ficar bem amassadinho.

Em seguida, adicione o iogurte grego natural, o tomilho e tempere com um pouco de pimenta.

Corte o peito do frango em cubos pequenos, misture com o molho de abacate e espalhe sobre as tortilhas.

Coloque o tomate cortado em cubos e a alface cortada em tirinhas grossas por cima do recheio e enrrole a tortilha. Agora é só servir.