Lave o arroz e deixe escorrer, reserve.

Aqueça uma panela, coloque o azeite, o alho e a cebola para refogar sem queimar, em fogo médio.

Adicione o arroz para fritar um pouco, coloque o tomate picado e a polpa de tomate, o sal e deixe refogar mais um pouco.

Depois coloque as 2 xícaras de (chá) de água quente, mexa e tampe para o arroz cozinhar.

O arroz estará no ponto quando a água estiver secando, nesse tempo teste o sal se está bom. Se necessitar de mais água coloque bem pouca.

Agora, é só apagar o fogo, colocar o arroz em outro recipiente e servir.