Lave as folhas de alface e corte em tirinhas finas e ponha na saladeira ou tigela. Reserve.

Em uma frigideira aquecida coloque o azeite, depois os alhos amassados para refogar sem deixar queimar, coloque a seguir os camarões para refogar no tempo máximo de 3 minutos, escorrer se soltar água. Reserve.

Para fazer o molho, coloque em outra tigela o katchup, a maionese, o creme de leite, o conhaque (opcional) e a pimenta e misture bem.

Montagem da salada tempera a cenoura ralada com pitadinha de sal e um fio de azeite bem pouco e coloca a cenoura no fundo da saladeira, depois coloca o alface cortado às tirinhas em cima da cenoura ralada e tempera com um fio de azeite e pitadinha de sal. Coloque também o abacaxi picado.

Agora coloque dentro do molho feito, os camarões que já estão frios e fritos reservados e misture bem.

Ponha agora um pouco do suco da laranja no molho dos camarões sem deixar ficar muito líquido e misture bem.

Por fim, coloque em cima do alface todo o molho cremoso de camarões e ponha também as folhinhas de coentro à gosto.