Soppan börjar förberedas dagen innan, det vill säga dagen innan. Låt i detta skede först bönorna dra över natten. Också dagen innan, blanchera och skrapa grisens öra, lämna det mycket rent;

Den dagen receptet ska göras, koka bönorna i vatten som vanligt, tillsammans med grisörat, chorizo, blodpudding, lök och vitlök;

Efter några minuter på värmen, tillsätt salt, koriander och peppar efter smak;

Tillsätt eventuellt mer vatten. Det viktigaste är att inte låta det torka, eftersom buljongen är nödvändig;

Lägg nu den tärnade potatisen i pannan;

Låt det koka tills potatisen är genomstekt;

Rör sedan om ordentligt medan soppan kokar;

Före servering, överför soppan till en annan behållare. Placera en vältvättad sten i den. Detta är "hemligheten" för denna soppa, eftersom den portugisiska kulturen upprätthåller denna tradition. Men detta är inte obligatoriskt!