Voorbereidingstijd20 minuten minuten
Uitwerkingstijd40 minuten minuten
Gerecht: Hoofdgerecht
Keuken: Braziliaans
Sleutelwoorden: moqueca de camarão, moqueca nordestina, pratos regionais brasileiros
De hoeveelheid: 4 Mensen
Calorieën: 127kcal
- 500 g de camarões cozidos e descascados
- 800 g de batatas cortadas em pedaços não muito pequenos.
- 1 tomate médio picado
- ½ gesnipperde ui
- ¼ de pimentão verde picado
- 2 soeplepels) van gehakte koriander
- 1 soeplepel) van tomatenpulp
- zout naar smaak
- Olijfolie naar smaak
- 250 ml de leite de côco
Cozinhe os camarões com um pouco de água e sal, retire as cascas e cabeças e reserve.
Cozinhe as batatas com água e sal. Não deixe cozinhar muito. Depois de cozidas, escorra e reserve.
Em seguida em uma panela coloque a cebola, o tomate, o pimentão, coentros picados e coloque a polpa de tomate. Tempere com um pouco de sal e coloque água e um fio de azeite, deixe cozinharem um pouco.
Enquanto cozinham os temperos, passe num liquidificador as cascas e cabeças dos camarões com um pouco do leite de côco e água e depois reserve.
Depois, coloque os camarões para refogarem nos temperos. E quando estiverem refogados coloque as batatas e mexa bem.
Agora, coloque o caldo das cabeças e cascas dos camarões e o leite de côco e deixe cozinhar mais um pouco.
De seguida deixe ferver até ficar no ponto e apague o fogo. Está pronto a servir.
- Je kunt de aardappelen vervangen door chayotes of okra
- Pode substituir o azeite por óleo
- Je kunt tomatenpulp vervangen door paprika
- Pode substituir o leite de côco de garrafa por leite de côco seco ralado
- Pode acrescentar um pouco de azeite de dendê
Portie: 100g | Calorieën: 127kcal | Koolhydraten: 7g | Eiwit: 3g | Vet: 9g