Breek in een kleine kom een ei per keer en leg op een diep bord.

Voeg het water toe en kruid de eieren met zout en zwarte peper. Klop de eieren met een vork om de eiwitten met de dooiers te mengen.

Plaats de paneermeel in een ondiepe schaal en een andere schaal met tarwebloem.

Bekleed een ander bord met keukenpapier.

Tempere cada filé de peixe com sal e pimenta-do-reino à gosto, passe o filé de peixe pela farinha de trigo e bata com as mãos para retirar o excesso.

Bestrijk nu met de losgeklopte eieren en laat het teveel goed uitlekken; bestrijk met het paneermeel en druk goed aan met je hand om het hele oppervlak te bestrijken.

Para o segundo empanamento, passe novamente pelo ovo e farinha de rosca, assim os filés de peixe ficam bem crocante.

Depois coloque óleo numa panela ou frigideira de borda alta e leve ao fogo médio para aquecer.

Com cuidado, coloque um filé de cada vez para fritar por 1 minuto até dourar, vire o filé empanado para dourar do outro lado.

Depois de frito, transfira para o prato forrado com papel toalha e repita o processo com os restantes filés de peixe. Sirva a seguir.