Voorbereidingstijd20 minuten minuten
Uitwerkingstijd1 uur uur 10 minuten minuten
Totale tijd1 uur uur 30 minuten minuten
Gerecht: hartig
Keuken: Braziliaans
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De hoeveelheid: 4 Mensen
Calorieën: 331kcal
Kippenborsten koken
- 2 kippenborsten
- 1 L van water
- Halve ui in 4 . gesneden
- 2 teentjes knoflook
- 1 laurierblad
- 1 lepel (dessert) de Açafrão
- Sal e pimenta do reino à gosto
Drumstick vulling
- 2 geraspte kipfilets
- 1 cebola média picada média picada
- 1 tomate médio picado
- 2 lepels (soep) de pimentão picado
- Peterselie naar smaak
- 2 geperste teentjes knoflook
- Olijfolie of olie
- Pimenta do reino e sal à gosto
Drumstick Pasta
- 1 kopje (thee) de água do cozimento do frango
- 2 xícaras (chá) van melk
- 2 kippenbouillontabletten
- ½ xícaras (chá) gekookte en aardappelpuree
- 1 lepel (soep) van margarine
- 2 en 1/2 xícaras (chá) van tarwebloem
Om de drumsticks te paneren
- 250 ml van water
- 3 lepels (soep) van tarwebloem
- Paneermeel
- Requeijão cremoso para a montagem
Cozinhe os peitos do frango com todos os ingredientes na panela de pressão e quando a pressão pegar deixe cozinhar por mais 30 minutos. Depois apague o fogo e espere esfriar.
Verwijder vervolgens de gekookte borsten, rasp ze en zet apart.
Depois em outra panela coloque o azeite, espere aquecer e coloque a cebola, os alhos e refogue até ficar dourado, não muito, coloque o frango desfiado e refogue mais um pouco.
Coloque em seguida o tomate, o pimentão, a polpa de tomate, a pimenta do reino e o sal mexendo bem.
Laat de vulling goed drogen om los te zijn en laat afkoelen.
Para a massa: em uma panela grande coloque a água do cozimento do frango, o leite, os tabletes de galinha, a batata amassada, mexa bem e deixe ferver.
Depois que ferver, acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela deixando a farinha cozinhar totalmente.
Coloque a massa sobre uma superfície lisa e sove bem, cubra a massa com uma película de filme plástico ou com um pano de prato para a massa não ressecar.
Para a montagem: Faça uma bolinha do tamanho que você desejar abra com o polegar, coloque um pouco de requeijão no centro e por fim um pouco do recheio do frango. Feche as coxinhas.
Para empanar: misture a farinha de trigo com a água mexendo bem para dissolver, passe as coxinhas por esta mistura e depois na farinha de rosca.
Leve às coxinhas para fritar em óleo quente. Escorra em papel toalha, depois sirva quente ou fria.
TIP: Se você quiser pode congelar as coxinhas e quando quiser fritar de novo, pode fritá-las congeladas mesmo. Não é preciso descongelar.
Portie: 1eenheid | Calorieën: 331kcal | Koolhydraten: 41g | Vet: 14g