Première étape : coupez l'oignon en fines lamelles et laissez-le tremper dans de l'eau glacée pendant 5 minutes, pour éliminer une partie de l'acidité.

Placer les haricots cuits dans un saladier ou un bol, puis ajouter la coriandre, la ciboulette, l'oignon émincé, égoutté, les poivrons rouges, jaunes et verts.

Assaisonner maintenant avec l'origan, le sel, le citron et l'huile d'olive. Bien mélanger le tout et servir ensuite.