Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y dorer la poitrine de poulet des deux côtés.

Réduire le feu et ajouter la gousse d'ail pressée, le gingembre finement haché, le sel et le poivre noir.

Mettez un couvercle sur la poêle et laissez le poulet cuire à feu doux pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Retirer ensuite du feu et réserver.

Retirer la pulpe de l'avocat, arroser de jus de citron et ajouter le miel, écraser l'avocat à la fourchette jusqu'à ce qu'il soit bien écrasé.

Ajouter ensuite le yaourt grec nature, le thym et assaisonner avec un peu de poivre.

Couper la poitrine de poulet en petits cubes, mélanger avec la sauce à l'avocat et étaler sur les tortillas.

Déposer la tomate en dés et la laitue coupée en lanières épaisses sur la farce et rouler la tortilla. Maintenant, servez simplement.