BASE D'EAU:

Broyez les biscuits maria ou à la fécule de maïs dans un robot culinaire ou un mélangeur et placez-les dans un récipient profond. Réserve.

Faire fondre la margarine au micro-onde sans faire bouillir.

Placer la margarine fondue dans le récipient des biscuits écrasés et pétrir jusqu'à l'obtention d'une masse homogène pouvant être moulée au fond du moule.

Étalez les biscuits uniformément sur le fond du moule et ajustez jusqu'à ce que vous ayez une base lisse.

Une fois la base prête, mettez-la de côté puis réalisez la crème.

CRÈME:

Dans un récipient, hydrater la gélatine non aromatisée avec 5 cuillères à soupe d'eau froide. Réserve.

Dans le mixeur, placez le Cream Cheese, la boite de lait concentré, la crème, le jus de citron et battez pour mélanger le tout et tout en mélangeant, chauffez la gélatine 30 s au micro-onde pour la remettre sous forme liquide.

Dès que la gélatine est liquide et bien dissoute sans grumeaux, versez-la chaude dans la crème que vous êtes en train de battre pour bien l'entraîner jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Ajoutez ensuite cette crème sur le dessus de la base de biscuits. Et réfrigérer au moins 5 heures.

Au moment de servir, démouler, mettre le zeste d'un citron, et de très fines tranches de citron pour décorer.