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Cabillaud à la crème
Apprenez à faire de la morue à la crème.
Le montant: 4 personnes
Calories : 354.4kcal
Ingrédients
- 3 steaks = 1 kg de cabillaud dessalé et râpé
- 1 oignon (moyen) haché
- 2 gousses d'ail
- feuilles de laurier
- 1 carotte râpée (moyenne)
- 3 cuillères à soupe) d'huile
- 1 boite de crème (200ml de crème)
- 1 paquet de pommes de terre paille (160g)
- Fromage mozzarella râpé selon le goût
- Sauce béchamel
Des instructions
PRÉPARATION DU CABILLAUD :
- Une fois cuit, retirer la peau et les os et déchiqueter le cabillaud dans un sac en plastique, en l'écrasant bien pour qu'il soit bien déchiqueté. Réserver.
- Dans une poêle, ajouter l'huile d'olive, faire revenir l'oignon, l'ail, les feuilles de laurier et enfin la morue et la carotte râpées.
- Incorporer un peu plus pour faire sauter. Retirer les feuilles de laurier. Maintenant, mettez le paquet de paille de pomme de terre écrasée et mélangez bien. Réservez la farce.
- Ensuite, préchauffer le four à 180ºC et préparer la sauce béchamel.
SAUCE BÉCHAMEL:
- 50g de beurre
- 40g de farine de blé
- 400ml de lait
- Sel et poivre au goût
PRÉPARATION :
- Faire fondre le beurre à feu doux, ajouter la farine de blé puis le lait chaud en remuant constamment jusqu'à ébullition sans le laisser se colorer.
- Laisser bouillir 10 min. à feu très doux pour cuire la farine.
- Retirer du feu et assaisonner de sel et de poivre.
- Réserve.
ASSEMBLAGE DE CABILLAUD À LA CRÈME :
- Une fois la sauce béchamel prête, placez la crème dans la garniture de morue sautée puis la sauce béchamel, remuez bien le tout pour faire participer.
- Verser le mélange dans un moule de votre choix sans le graisser.
- Saupoudrer de mozzarella râpée sur le dessus.
- Cuire au four préchauffé à 180º C jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
vidéo pas à pas
La nutrition
Portion: 178g | Calories : 354.4kcal | Les glucides: 25.48g | Protéines : 27.94g | Gros: 14.83g | Lipides saturés : 2.64g | Sodium: 11763.72mg | Fibre: 0.36g
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