Calienta una sartén y añade una cantidad generosa de aceite.

Luego agregar el ajo machacado y la cebolla picada para saltear.

Luego agrega la carne molida, sazona con sal y pimienta al gusto, hasta que la carne se seque toda el agua.

En cuanto la carne esté muy floja, añadir el perejil picado y las aceitunas picadas, remover bien para sofreír un poco más.

Cuando el relleno esté muy suelto, apaga el fuego y espera a que se enfríe para rellenar las masas de feria.