En una sartén caliente ponemos un hilo de aceite de oliva y sofreímos la cebolla, el ajo, dejamos dorar, ponemos el tomate y dejamos sofreír más para quitarle el agua al tomate.

Agregue el pollo desmenuzado y revuelva más para cubrir todo, agregue el perejil y mezcle, reserve.

En la licuadora coloca el caldo de la cocción del pollo, el elote, la crema, el queso crema y bate todo muy bien.

Agrega esta mezcla licuada al pollo salteado, perejil al gusto, envolviéndolo todo, prueba la sal y deja cocinar por unos 3 minutos.

Transfiera el relleno de pollo a una forma, ponga el queso mozzarella rallado encima y extienda paja de patata encima.

Metemos en el horno a 180ºC, y lo ponemos a dorar. Servir con arroz y ensalada.