Imprimir Receta
Ingresos de PIN
Ver vídeo de recetas
hojaldre
Aprende a hacer hojaldre para deliciosos dulces y botanas, como el Pastel de Belém.
La cantidad: 12 unidades
Calorías: 550kcal
Ingredientes
- 225 gramo de harina de trigo
- 175 gramo mantequilla con sal fría
- 150 ml de agua helada
- 1 pizca de sal
Instrucciones
- Tamizar la harina y la sal en un bol. Agrega 3 cucharadas de mantequilla y desmenuza entre tus dedos con la harina hasta que la mezcla parezca pan rallado. Riegue con 1/2 taza (té) de agua y, con un cuchillo de hoja redonda, mezcle bien, agregando más agua si es necesario.
- Colocar la masa sobre una superficie enharinada y amasar bien. Envuélvalo en una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador durante 15 minutos.
- Estirar la masa en forma de rectángulo de 30x10cm. Agregue 3 cucharadas más de mantequilla y distribuya en trozos, de manera uniforme sobre dos tercios de la masa, dejando un margen de 1 cm en el borde.
- Dobla el tercio sin mantequilla de la masa sobre el centro y el tercio con mantequilla sobre el centro. Pellizcar los extremos para que no se salga la mantequilla. Envuélvalo en una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador durante 10 minutos.
- Repita el proceso de extender la masa y doblarla (sin agregar mantequilla). Estire la masa dos veces más, con los extremos que pellizcó a lo largo, usando el resto de la mantequilla cada vez. Estirar y doblar la masa en un rollo y envolver en una envoltura de plástico y refrigerar durante al menos 1 hora antes de usar.
vídeo paso a paso
Los grados
SUGERENCIA:
• Si la masa se siente pegajosa después de trabajarla la última vez, extiéndala y dóblela nuevamente.
• Si la masa se calienta y se vuelve pegajosa mientras trabaja, envuélvala en film transparente y refrigérela durante 15 minutos antes de continuar.
• Si la masa se calienta y se vuelve pegajosa mientras trabaja, envuélvala en film transparente y refrigérela durante 15 minutos antes de continuar.
Nutrición
Racionar: 100gramo | Calorías: 550kcal
¿Ya has preparado esta receta?mencion @Cozinhadave o etiquetar #cocina!