En una cazuela con agua, poner el bacalao a cocer durante 10 minutos.

Una vez cocido, escurrir el bacalao.

Retire las pieles, las espinas y desmenuce el bacalao en copos gruesos para que no se deshaga demasiado.

En agua hirviendo, cuece las papas con su piel. Sazone con sal y cocine por 20 minutos o hasta que esté bien cocido.

Después de que las papas estén cocidas, retíralas y déjalas enfriar. Retirar la piel y cortar en rodajas gruesas.

En una sartén, coloque el aceite, la cebolla, el ajo, las hojas de laurel. Deja que se cocine todo lentamente, sin que se queme. Añadimos el bacalao al sofrito, removemos todo y dejamos sofreír unos minutos más. Añadimos las patatas y mezclamos con cuidado para que no se deshagan. Espolvorear con perejil picado al gusto y remover un poco más.

Colocar en un plato. Cortar los huevos en rodajas y distribuir sobre el bacalao. Espolvorear también las aceitunas. Por último, espolvorear con perejil picado.

7.Hornear en horno precalentado a 180ºC de 10 a 15 minutos. Luego retirar del horno y servir.