1er PASO

Preparación de Pan Esponjoso

• Precalentar el horno a 180º C
• Bate los huevos enteros en la batidora a velocidad baja durante 1 min.
• Luego aumenta la velocidad y bate por otros 5 min.
• Con la batidora aún encendida, agrega el azúcar, la cucharadita de esencia de vainilla y deja batir de 8 a 10 min más.
• Cuando esté esponjoso, apaga la batidora.
• Añadir poco a poco la harina tamizada a mano.
• Mezclar bien con la ayuda de un fuêt para envolver toda la harina de trigo hasta conseguir una masa muy homogénea.
• Coloque la masa en la sartén con papel pergamino, no será necesario engrasar los lados de la sartén.
•  Hornear en horno precalentado a 180º C durante 40 minutos. y probar con un palillo para ver si el bizcocho está completamente horneado.
• Cuando haces la prueba del palillo y sale limpio, el bizcocho está hecho.
• Retire del horno y deje enfriar por completo.
• Cuando el bizcocho esté frío, voltea el bizcocho en un plato y luego gíralo en otro plato para quitar la capa superior horneada, luego corta 2 discos del bizcocho con un cuchillo de sierra, así el bizcocho tendrá 3 discos.
• No Retire el papel pergamino del fondo del bizcocho, ya que se usará para armar el pastel más tarde.

2do PASO

Preparación del Relleno (Crema Belga)

• Disolver bien la maicena en la leche fría, reservar.
• Antes de encender el fuego preparar en una cacerola colocando la leche con la maicena ya disuelta, la lata de leche condensada, tamizar las yemas y mezclar todo muy bien para que se envuelvan las yemas y no queden restos de yema.
• A continuación, baje el fuego y mezcle los ingredientes durante unos 5 min. o hasta que tenga una textura espesa.
• Cuando tenga una textura espesa, deja cocinar por 2 min. para que no sepa a maicena.
• Transfiera la crema terminada a un recipiente grande (tazón o tazón pequeño).
• Pon el plástico encima para que no se haga costra.
• Dejar enfriar a temperatura ambiente durante 3 horas.

Preparación de crema batida

• Poner la nata 1 hora antes de llegar al congelador.
• Después de 1 hora, retire la crema del congelador.
• Verter la nata en el bol de la batidora y con la batidora a velocidad alta, batir la nata y poner las 2 cucharadas de azúcar con la batidora en movimiento.
• Dejar batir unos minutos y comprobar si se pone firme, no batir demasiado para que no se convierta en mantequilla.
• La crema tiene que quedar firme y no caerse de las espátulas de la batidora. Entonces la crema batida está lista.
• Finalmente, mezcle la mitad de la crema belga fría con la crema batida terminada.
• 500g de fresas troceadas.

3er PASO

• Con la misma forma que retiraste el bizcocho, coloca el plástico para forrar el fondo de la forma y deja los extremos afuera.
• Luego, coloca el 1er disco de bizcocho que tiene el papel pergamino dentro del molde, sin quitar el papel.
• Humedece el disco de bizcocho con el almíbar de leche condensada y el agua. No es necesario poner demasiado.
• Luego agregue una capa de fresas picadas.
• Mezclar la mitad de la nata belga con la nata montada y mezclar bien hasta obtener una crema uniforme.
• Coloque una capa de la crema encima de las fresas, extendiendo bien.
• Luego, coloca otro bizcocho, humedece con el almíbar de leche condensada y el agua, las fresas sobrantes y más crema belga con la nata montada. Extender bien la crema.
• Por último, coloca el último disco de bizcocho y humedece con el almíbar de leche condensada y agua.
• Cubrir con los extremos del plástico envolviendo todo el bizcocho. Llevar a la heladera por 6 horas.
• Pasadas las 6 horas, desmolda el bizcocho terminado, colócalo sobre un soporte o plato y cubre el bizcocho con nata montada y decora a tu gusto con las fresas que reservaste.