La sopa se empieza a preparar el día anterior, es decir, el día anterior. En esta etapa, primero deja los frijoles en remojo durante la noche. También el día anterior se blanquea y se raspa la oreja del cerdo, dejándola muy limpia;

El día que se va a hacer la receta se cuece las alubias en agua con normalidad, junto con la oreja de cerdo, el chorizo, la morcilla, la cebolla y los ajos;

Después de unos minutos al fuego, agrega sal, cilantro y pimienta al gusto;

Si es necesario, agregue más agua. Lo más importante es no dejar que se seque, pues el caldo es imprescindible;

Ahora coloca las patatas cortadas en dados en la sartén;

Deja hervir hasta que la papa esté bien cocida;

A continuación, remover bien mientras se cuece la sopa;

Antes de servir, transfiera la sopa a otro recipiente. En él coloca una piedra bien lavada. Éste es el “secreto” de esta sopa, ya que la cultura portuguesa mantiene esta tradición. ¡Pero esto no es obligatorio!