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Ingresos de PIN
Ensalada de bacalao a la portuguesa
Aprende a hacer una maravillosa ensalada de bacalao a la portuguesa.
La cantidad: 4 gente
Ingredientes
- 1 kg bacalao desalado cocido y desmenuzado
- 1,3 kg papas cortadas en cubos
- 1 pimiento amarillo (mediano) cortado en tiras
- 1 pimiento rojo (mediano) cortado en tiras
- 20 aceitunas sin hueso cortadas en rodajas
- 1 cebolla (mediana) rallada
- Olor verde al gusto (perejil, cebollín y cilantro)
- Sal si es necesario
- aceite de oliva al gusto
Instrucciones
- Cuece el bacalao desalado en agua hirviendo durante 10 minutos, escúrrelo, desmenúzalo en escamas y reserva.
- Pelar, cortar en cubos y cocer las patatas en el agua que coció el bacalao, dejar cocer “al dente”, en cuanto estén cocidas escurrir y reservar.
- En una sartén caliente, poner un hilo generoso de aceite de oliva y sofreír la cebolla rallada, dejando que se ablande un poco.
- Seguidamente colocar el bacalao desmenuzado junto a la cebolla salteada, mezclar bien dejando sofreír un poco y apagar el fuego.
- Ahora coloca las patatas en cubos en la sartén junto a la cebolla y el bacalao y mezcla.
- Poner los pimientos en la misma agua caliente que las patatas para que hiervan.
- En el fondo de la ensaladera ponemos un chorrito de aceite de oliva y luego la mezcla de bacalao y patatas y encima colocamos las aceitunas laminadas mezclando bien. Poner encima el olor verde y finalmente los pimientos escurridos en la ensalada.
- Entonces solo sirve. ¡Buen provecho!
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