Preparation time20 minutes minutes
Elaboration time30 minutes minutes
Total time50 minutes minutes
Dish: soup
Kitchen: Brazilian, Portuguese
Key words: a cozinha da vê, como fazer sopa da pedra, receita de sopa da pedra, sopa da pedra
The amount: 20 people
Calories: 103kcal
- 1 kg de feijão vermelho;
- 200 g of bacon;
- 1 chouriço de carne
- 1 black pudding;
- 1 pig's ear;
- 2 onions;
- 2 cloves of garlic;
- 700 g of potato;
- Coriander sal e pimenta à gosto.
A sopa começa a ser preparada no dia anterior, ou seja, na véspera. Nessa etapa, primeiro deixe o feijão de molho de um dia para o outro. Também na véspera, escalde e raspe a orelha de porco, deixando-a bem limpa;
No dia que a receita será feita, cozinhe normalmente o feijão na água, juntamente com a orelha de porco, o chouriço, a morcela, as cebolas e os alhos;
Depois de alguns minutos no fogo, acrescente sal, coentro e pimenta à gosto;
Se for preciso, coloque mais água. O mais importante é não deixar secar, pois o caldo é essencial;
Now put the diced potatoes in the pan;
Deixe ferver até a batata ficar bem cozida;
Then stir well as the soup cooks;
Antes de servir, transfira a sopa para um outro recipiente. Nele, coloque uma pedra bem lavada. Esse é o “segredo” dessa sopa, já que a cultura portuguesa mantém essa tradição. Mas isso não é obrigatório!
Serving: 100g | Calories: 103kcal | Carbohydrates: 7.5g | Protein: 9.1g | Fat: 4.6g