Zucker und Hefe in eine große Schüssel geben, mischen und dann die warme Milch hinzugeben, es darf keine heiße Milch sein, sie muss lauwarm sein. Gut mischen.

Dann Öl und Wasser hinzugeben und gut vermischen.

Zum Schluss das Mehl nach und nach hinzugeben, bis der Teig nicht mehr an den Händen klebt, und dann das Salz hinzufügen, wenn der Teig noch weich ist, das Mehl dazugeben, bis es nicht mehr an den Händen klebt und eine glatte und glatte Masse entsteht homogener Teig.

Den Teig wieder in den Behälter geben und mit einem Tuch abdecken und beiseite stellen, damit der Teig aufgehen kann. Während er aufgeht, bereiten wir die Füllung vor.

Erhitzen Sie eine Pfanne und fügen Sie das Öl hinzu, dann den Knoblauch und die Zwiebel, um sie zu bräunen.

Dann das Rinderhack hinzugeben und gut anbraten, bis das gesamte Wasser aus dem Fleisch verschwunden ist.

Dann mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.

Fügen Sie dann die gehackte Tomate und Petersilie nach Geschmack hinzu und rühren Sie gut um, bis das gesamte Wasser entfernt ist und die Füllung sehr locker ist. Schalten Sie dann einfach die Hitze aus und warten Sie, bis die Füllung abgekühlt ist, bevor Sie die Esfihas füllen.

Nach dem Aufgehen mit Eigelb bestreichen, mit Oregano bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180º bis 200º 10 bis 15 Minuten backen. oder bis golden.