1. SCHRITT

Zubereitung von Biskuitbrot

• Ofen auf 180º C vorheizen
• Die ganzen Eier im Mixer bei niedriger Geschwindigkeit 1 Minute schlagen.
• Dann die Geschwindigkeit erhöhen und weitere 5 min schlagen.
• Bei noch eingeschaltetem Mixer den Zucker und den Teelöffel Vanilleessenz hinzufügen und weitere 8 bis 10 Minuten schlagen lassen.
• Wenn es flauschig ist, schalten Sie den Mixer aus.
• Das gesiebte Mehl nach und nach von Hand zugeben.
• Mit Hilfe eines Fuêt gut mischen, um das gesamte Weizenmehl einzubeziehen, bis eine sehr homogene Masse entsteht.
• Legen Sie den Teig in die Pfanne mit Pergamentpapier, es ist nicht notwendig, die Seiten der Pfanne einzufetten.
•  Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 40 Minuten backen. und mit einem Zahnstocher testen, ob der Biskuitkuchen fertig gebacken ist.
• Wenn Sie den Zahnstochertest machen und er sauber herauskommt, ist der Biskuitkuchen fertig.
• Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
• Wenn der Biskuitkuchen kalt ist, drehen Sie den Biskuitkuchen auf einem Teller und dann auf einem anderen Teller, um die gebackene obere Schicht zu entfernen, dann schneiden Sie mit einem gezackten Messer 2 Scheiben aus dem Kuchen, sodass der Kuchen 3 Scheiben hat.
• Nicht Entfernen Sie das Pergamentpapier vom Boden des Biskuitkuchens, da es später zum Zusammensetzen des Kuchens verwendet wird.

2. SCHRITT

Zubereitung der Füllung (belgische Creme)

• Speisestärke in der kalten Milch gut auflösen, beiseite stellen.
• Bevor Sie das Feuer anmachen Bereiten Sie in einer Pfanne die Milch mit der bereits aufgelösten Maisstärke vor, die Kondensmilch kann, sieben Sie das Eigelb und mischen Sie alles sehr gut, um das Eigelb einzubeziehen und keine Spuren des Eigelbs zu hinterlassen.
• Schalten Sie dann die Hitze auf niedrige Stufe und mischen Sie die Zutaten für ca. 5 min. oder bis es eine dicke Textur hat.
• Wenn es eine dicke Konsistenz hat, lassen Sie es 2 Minuten kochen. Es schmeckt also nicht nach Maisstärke.
• Die fertige Creme in ein großes Gefäß (Schüssel oder Schälchen) umfüllen.
• Legen Sie das Plastik darauf, damit es keine Kruste bildet.
• 3 Stunden bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Zubereitung von Schlagsahne

• Legen Sie die Creme 1 Stunde vor dem Aufprall auf den Gefrierschrank.
• Nach 1 Stunde die Creme aus dem Gefrierschrank nehmen.
• Gießen Sie die Sahne in die Schüssel des Mixers und schlagen Sie mit dem Mixer auf hoher Geschwindigkeit die Sahne und geben Sie die 2 Esslöffel Zucker mit dem Mixer in Bewegung.
• Lassen Sie es ein paar Minuten schlagen und prüfen Sie, ob es fest wird, schlagen Sie es nicht zu viel, damit es nicht zu Butter wird.
• Die Sahne muss fest sein und darf nicht von den Spateln des Mixers herunterfallen. So ist die Schlagsahne fertig.
• Zum Schluss die Hälfte der kalten Belgischen Sahne mit der fertigen Schlagsahne verrühren.
• 500 g gehackte Erdbeeren.

3. SCHRITT

• Platzieren Sie bei derselben Form, aus der Sie den Biskuitkuchen entfernt haben, das Plastik, um den Boden der Form auszukleiden, und lassen Sie die Enden aus.
• Legen Sie dann die 1. Scheibe des Biskuitkuchens mit dem Pergamentpapier in die Form, ohne das Papier zu entfernen.
• Die Biskuitscheibe mit Kondensmilchsirup und Wasser befeuchten. Sie müssen nicht zu viel auftragen.
• Dann fügen Sie eine Schicht gehackte Erdbeeren hinzu.
• Die Hälfte der belgischen Sahne mit der Schlagsahne mischen und gut verrühren, um eine gleichmäßige Creme zu erhalten.
• Eine Schicht Creme auf die Erdbeeren geben und gut verteilen.
• Legen Sie dann eine weitere Scheibe Biskuitkuchen darauf, befeuchten Sie sie mit dem Kondensmilchsirup und Wasser, den Resten der Erdbeeren und mehr belgischer Sahne mit Schlagsahne. Die Creme gut verteilen.
• Zum Schluss die letzte Biskuitscheibe auflegen und mit Kondensmilchsirup und Wasser befeuchten.
• Decken Sie den gesamten Kuchen mit den Enden der Plastikfolie ab. 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.
• Nach 6 Stunden den fertigen Kuchen aus der Form nehmen, auf eine Unterlage oder einen Teller legen und den Kuchen mit Schlagsahne bedecken und nach Belieben mit den reservierten Erdbeeren dekorieren.