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Kabeljau mit Sahne im Ofen
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Kabeljau mit Sahne

Erfahren Sie, wie man Kabeljau mit Sahne zubereitet.
Vorbereitungszeit25 Minuten
Ausarbeitungszeit30 Minuten
Gesamtzeit55 Minuten
Gericht: Hauptkurs
Küche: Portugiesisch
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Die Summe: 4 Personen
Kalorien: 354.4kcal

Zutaten

  • 3 Steaks = 1 kg entsalzter und zerkleinerter Kabeljau
  • 1 Zwiebel (mittel) gehackt
  • 2 Knoblauchzehen
  • Lorbeerblätter
  • 1 geriebene (mittelgroße) Karotte
  • 3 Suppenlöffel) aus Öl
  • 1 Cremedose (200ml Creme)
  • 1 Packung Strohkartoffeln (160g)
  • Geriebener Mozzarella-Käse nach Geschmack
  • Bechamelsauce

Anweisungen

ZUBEREITUNG DES KABELJAUS:
  • Nach dem Kochen Haut und Gräten entfernen und den Kabeljau zerkleinern. In einen Plastikbeutel geben und gut zerdrücken, damit der Kabeljau gut zerkleinert wird. Beiseite stellen.
  • In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Zwiebel, den Knoblauch, die Lorbeerblätter und schließlich den zerkleinerten Kabeljau und die Karotte anbraten.
  • Zum Braten etwas mehr unterheben. Die Lorbeerblätter entfernen. Jetzt das zerkleinerte Kartoffelstrohpäckchen hinzugeben und gut vermischen. Buchen Sie die Füllung.
  • Im nächsten Schritt den Ofen auf 180ºC vorheizen und die Béchamelsauce zubereiten.
BECHAMEL-SAUCE:
  • 50 g Butter
  • 40 g Weizenmehl
  • 400ml Milch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
VORBEREITUNG:
  • Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen, das Weizenmehl und dann die heiße Milch unter ständigem Rühren hinzugeben, bis sie kocht, ohne dass sie Farbe annimmt.
  • 10 min kochen lassen. bei sehr schwacher Hitze, um das Mehl zu kochen.
  • Vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Reservieren.
MONTAGE VON KABELJAU MIT SAHNE:
  • Nachdem die Béchamelsauce fertig ist, die Sahne in die sautierte Kabeljau-Füllung geben und dann die Béchamelsauce, alles sehr gut unterrühren.
  • Gießen Sie die Mischung in eine Form Ihrer Wahl, ohne sie zu fetten.
  • Geriebenen Mozzarella darüber streuen.
  • Im vorgeheizten Backofen bei 180º C goldbraun backen.

Videos Schritt für Schritt

Ernährung

Portion: 178g | Kalorien: 354.4kcal | Kohlenhydrate: 25.48g | Protein: 27.94g | Fett: 14.83g | Gesättigte Fettsäuren: 2.64g | Natrium: 11763.72mg | Faser: 0.36g
Haben Sie dieses Rezept schon zubereitet?nennen @Cozinhadave oder taggen #Kochen!