Varm en pande op, tilsæt en dråbe olivenolie, og steg den hakkede pølse.

Når den er stegt, tages den af panden og stilles til side.

Tilsæt derefter smør, hvidløg, løg, og lad det brune lidt.

Sautér risene, indtil de er meget tørre, i 5 minutter.

Tilsæt hvidvinen, og lad det sautere, indtil al alkoholen er fordampet.

Tilsæt tomatsauce og sort peber, bland godt, og tilsæt gradvist vand under konstant omrøring, så risene frigiver deres stivelse.

Når risene er som du vil have dem, tilsættes den stegte pølse, persille og parmesanost.