Tilsæt olivenolie på en opvarmet pande, og svits løg, hvidløg og porre. Tilsæt den strimlede kylling, krydr med peber, og bland godt.

Pisk derefter æggene sammen med salt og mælk i en skål, og hæld blandingen over den stegte kylling under forsigtig omrøring, men lad det ikke koge for meget, så æggene bliver cremede.

Tilsæt revet squash, og vend det forsigtigt i blandingen. Kog i 1 til 2 minutter, bare for at varme det igennem og gøre courgetten sprød.

Tag derefter af varmen, drys med friskhakket persille, tilsæt oliven og cherrytomater og server med det samme.