Forvarm ovnen til 180º, og beklæd en stor rektangulær form med bagepapir.

Mal havreflagerne til mel.

Bland de tørre ingredienser i en stor skål: havregryn, kokossukker, chiafrø, gær, skal af 1 citron og en knivspids salt. Bland det hele sammen.

Tilsæt grøntsagsdrik, olivenolie og citronsaft til denne tørre blanding. Bland det hele godt, indtil det danner en formbar dej.

Bemærk: Dejen må ikke være for flydende (klæbe til hænderne), men den må heller ikke være for tør (umulig at lave kugler af). Bland helst alt sammen, og lad den hvile i 10 minutter, så melet absorberer noget af fugten.

Vi laver kugler med hænderne. Du kan bruge en måleske til at måle kuglerne op med.

Vi placerer kuglerne i en rektangulær form beklædt med bagepapir, og med en gaffel vil vi flade dem for at skabe form af småkager eller kiks.

Valgfrit: Tilsæt citronskal på toppen af kiksene og lidt kokossukker.

Bemærk: Du kan rulle dejen ud med en kagerulle og udstikke kiksene med en form (så bliver de mere sprøde). Kiksene har konsistens som kiks (blødere) på grund af deres form.

Bages i ca. 15 til 20 minutter (indtil de er gyldenbrune).

Lad den køle helt af, før du opbevarer den i et glas med lufttæt forsegling.