Kog mælken op, og når den er meget varm, tilsæt eddike og rør godt for at stivne mælken, lad den stivne godt.

Når det er koaguleret, lægges mælken i en sigte eller et viskestykke for at dræne vallen.

Kom den sigtede mælk i blenderen, et nip salt til at krydre, smørret ved stuetemperatur, hvis du skal have lidt mælk til at piske.

Bata tudo muito bem, até ficar cremoso. Passe para um copo e leve para gelar. Depois é só utilizar.