Schil de aardappelen, wortelen en chayote en snijd in middelgrote blokjes en stoom tot ze zacht zijn. Als ze gaar zijn, doe je ze in een slakom en zet je ze apart.

Kook de eieren tegelijk met de groenten. Zodra ze gaar zijn, pel en snijd je ze in stukjes en leg je ze bovenop de groenten in de slakom. Zet apart.

Maak de sladressing, voeg het zout toe aan het citroensap, de oregano en de olijfolie en meng goed. Besprenkel de salade met de dressing, zet hem in de koelkast om af te koelen en serveer hem daarna.